牛奶醪糟蛋花甜品制作：原料、步驟全解析

原料

牛奶：一袋，酒釀：適量，雞蛋：一個，銀耳：優優醬油少許，各種堅果：優優醬油少許，枸杞，葡萄干：少許悠悠醬油 一點

步

1 我們先拍一張集體照。各種醬油原料可以提前切成小丁。

2、銀耳屬于菌類醪糟湯的做法，所以一定要先煮熟。從鍋中取出后，必須將水擠出并放在一邊。這道小甜品最重要的就是保證一致性。

3、取一碗酒釀，放入鍋中煮。加一點水。這必須正確完成。打開一個雞蛋應該足夠了。

4.煮糯米的同時打雞蛋。

5、酒釀煮開后，加入雞蛋，打散。雞蛋中的蛋白質可以中和糊中的氫離子，這樣牛奶就不會結塊。不要煮太久。酒精的沸點較低。如果煮得太久，香氣就會消失。

6、小火煮至雞蛋和酒釀的香氣混合，然后轉小火保溫。同時，將牛奶煮沸。

7 將牛奶和準備好的蛋酒釀混合，加入銀耳，小火加熱。請勿煮沸，否則會形成絮凝。

8、完成了，味道真香！

尖端

其實外面做的就是將酒釀直接放入牛奶中，然后打雞蛋。但如果自己做的話，很容易結塊。菜譜里的方法雖然可以避免這個問題，但是加了水，所以沒有外面那么稠。如果你有興趣，可以嘗試一下這個方法。如果你真的覺得太淡了，再加兩勺土豆泥……也沒關系。還有醪糟湯的做法，銀耳加一點就好了，主要是為了進一步增加味道。我這次放的有點多了。