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美食
今天小棠營養師推薦的荔浦芋頭，即使帶濾鏡，看上去也有點難看。雖然有點丑，但是是用真材實料做的。荔浦芋頭是一道怎么吃都不會反感的食物~~
香氣如龍涎香，但仍呈白色，味道如牛奶，更清澈。東坡先生用這首詩來贊美芋頭，說荔浦芋頭色、香、味俱佳。臺詞里充滿了一個資深吃貨的發自內心的喜悅。荔浦芋頭又名檳榔芋頭，肉質糯，質地軟甜。可蒸、可煮，也可制成菜肴、甜品，各有風味。
不得不夸一下，檳榔芋頭可以說是芋頭中最好吃的品種了。檳榔芋雖然不是廣西荔浦獨有，但產于廣西荔浦市的稱為荔浦芋，產于福建福鼎市的稱為福鼎芋，產于臺灣的稱為臺灣芋。但最受歡迎的是荔浦芋頭。的~~
小湯山荔浦芋頭產于廣西荔浦。這是正宗的荔浦芋頭。如果你拿起一塊，你可以看到白色的芋頭肉上有細小的紅色檳榔圖案。這是荔浦芋頭與普通芋頭最大的區別。區別。
據說乾隆皇帝弘歷非常喜歡荔浦芋頭。早年，荔浦芋頭與桂林山水齊名。清康熙年間被列為廣西首選貢品； 2005年被列為中國國家地理標志產品； 2008年被指定為北京奧運會專用芋頭。
嘖嘖嘖，名氣越來越好了，小湯山荔浦芋頭就腫起來了，個大了，每顆都有2到3斤重……
對于小棠營養師來說，發現并嘗試更多荔浦芋頭的美味烹飪方法，才是不辜負這種食材之美的必由之路。
蒸芋頭
都說蒸是對好魚的最高禮遇，同樣的觀點也適用于好芋頭。不需要烹飪技巧。戴上手套，將芋頭去皮切塊，放入蒸鍋中大火蒸熟，即可直接上桌。食用時，蘸少許白糖，放入牙縫中，輕輕咀嚼。溫暖柔軟的芋頭包裹著細碎的糖芋頭蒸排骨的做法，會在舌尖慢慢融化。瞬間，你就會有乾隆皇帝嘗過這道菜的感覺。我欣喜若狂。此時，香氣與甜味相得益彰。如果不想做飯，可以蒸一些芋頭當主食。很簡單，吃起來也很舒服。
芋頭蒸排骨
荔浦芋頭與肉非常相配，吃起來不會膩。芋頭肉香氣濃郁，外酥內糯，排骨鮮嫩可口。先把荔浦芋頭切成小塊，煎一下，然后和涂了薄薄一層淀粉的排骨一起蒸。荔浦芋頭味甜，吸收了肉中的脂肪，使肉質香濃濃郁，而排骨則變得油而不膩，復雜的味道很奇特，讓人上癮。
芋圓紅豆湯
將荔浦芋頭做成甜品一直很受歡迎。將蒸熟壓碎的芋泥與淀粉、白糖混合，搓成手工芋圓。煮好后，迅速倒入冷水。芋圓晶瑩剔透，口感彈潤光滑。搭配牛奶、紅豆等食材，美味到讓人心曠神怡。氣溫漸冷的秋冬季節，吃完一碗香甜暖暖的芋頭甜品，感覺好溫暖。
吃米飯配香菇和芋頭。紅燒芋頭入口即化，將其他食材包裹起來。每一口都充滿濃郁的芋頭香氣。
推薦做法
1、荔浦芋頭去皮切丁，香菇三朵洗凈，去蒂切片，大米用水浸泡半小時備用；
2.鍋燒熱加少許油，放入蘑菇和芋頭炒香，加入米飯芋頭蒸排骨的做法，加鹽和生抽拌勻（芋頭不用炒，請不要忽略炒米的步驟，炒米可以增加香味）；
3.將炒好的材料放入電飯鍋中，加入米量1.3倍的水，按蒸飯設定。
荔浦芋頭就是這樣一種大家都喜歡的食材，而且用途超級多。完整的荔浦芋放在干燥、陰涼、通風處，常溫下可保存兩周左右。如果是切開的荔浦芋頭，最好放在冰箱里保鮮，并盡快食用。
荔浦芋頭營養
√ 富含植物蛋白、鈣、鉀、膳食纖維等營養成分，且易于消化。不僅能促進腸道蠕動，還有益氣、補腎、健脾和胃的功效。
√ 富含粘液蛋白，能增強人體免疫力，特別適合身體虛弱、經常感到疲勞的人食用。
√ 很容易讓人產生飽腹感，從而減少食物攝入量，有利于排毒減肥。
冬天的風在吹，秋天的樹葉在飄落。咬一口粉嫩糯糯的荔浦芋頭，也許會喚醒你心中溫暖的自己。
