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    自制豆餡教程:健康美味,老少皆宜,簡單易學

    導讀所以寶媽家只要吃豆餡的面食,豆餡都是自己做的,不放油不用炒,煮熟搗碎就成了,可簡單了,還更健康,老少喜愛,自己做的吃著放心!不要久控,升起來就把豆子倒出來,稍微

    天氣越來越冷,我越來越想吃粘豆包了。大概是年底了,我有點想家了。兒子說他想吃粘豆包。這很容易做到。只要有人喜歡吃,就是動力。今天我們先第一步做豆沙。我家里正好有現(xiàn)成的豆子。我父母自己種植,所以有好幾個品種。都是雜豆,不過沒關(guān)系,成品還是很好吃的。

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    說起做豆沙,就讓我想起了外面賣的豆沙。我第一次嘗試時真的不喜歡它。我從小就吃慣了媽媽做的豆沙。我真的不喜歡它,因為它又油又甜。 ,不知道里面放了什么,原來的豆味沒有了。所以寶媽一家只吃豆餡面食。豆餡是她自己做的。不加油,不炒,直接煮爛就可以了。它簡單又健康。所有年齡段的人都喜歡它。如果是自己做的話,可以放心吃。 !

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    【自制豆瓣醬】

    所需材料:雜豆半碗、白糖適量

    詳細步驟:

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    第一步,將雜豆中所有發(fā)霉、有蟲眼的豆子挑出來,然后反復清洗,倒入水浸泡。多加點水,因為豆子在浸泡過程中會吸收水分。

    第二步是將新豆浸泡過夜,即可使用。我用的豆子是老豆子,所以需要多泡一下。我把它們泡了一天一夜,如圖所示。豆子又圓又肥,長了不少,就可以用了。用過的

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    第三步,找到合適的鍋來煮豆子。我用的是珍米H2多功能升降煮鍋(電火鍋)。它有五個板并且是多功能的。 4升大容量,有深度有長度,煮豆子正好。 。這個鍋不用水,所以水不要加太多,與食材齊平即可。

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    第四步:合上蓋子后,將滑塊調(diào)節(jié)至最大熱量,然后設(shè)置時間。整個過程實際上花了我大約一個小時。

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    第五步:中途將豆子翻面,煮至用手捻成面條狀即可。

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    第六步:調(diào)節(jié)鍋滑塊上升,使豆子升起,留下煮豆子的湯。不要控制時間太長,豆子漲起來就倒掉,帶出一點湯。豆餡太干的話味道不好。

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    第七步:將豆子倒入不銹鋼盆中,加入適量的糖。

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    第八步:趁熱將糖攪拌均勻豆子的做法,然后用飯勺搗成豆餡。我喜歡它有點顆粒感,所以剛剛好。如果你喜歡更細膩的,就再搗一下。豆沙放涼后即可使用。可制成粘豆包、炸粘糕、豆沙包、豆餡餅等。不管怎么吃都很美味。豆沙原汁原味,無油少糖,更健康。

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    第九步:這次我做了很多豆沙。我煮了2鍋豆瓣醬。冷卻后,將豆瓣醬放入保鮮袋中,壓扁壓薄,壓出空氣,扎緊袋口封口。存放在冰箱里豆子的做法,邊吃邊吃。由于豆沙凍得很薄,所以解凍很快。

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    香豆沙就做好了,媽媽再給我詳細介紹一下制作方法:

    1、制作這款豆餡,最常用的豆類是紅豆和紅花蕓豆,但不管用哪一種豆子,制作方法都是一樣的。

    2、關(guān)于用什么鍋來煮豆子,這個就比較隨意了。電飯鍋、高壓鍋、不銹鋼鍋都可以。不建議用鐵鍋,因為豆餡會有點黑。

    3.煮豆子時不要煮太多湯。你可以收集汁液,或者取出來再次搗碎。但不宜太干。太干的豆沙吃起來會噎住。最終狀態(tài)是濕潤的。冷卻后,它很容易形成一個球。返回搜狐查看更多

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