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美食
簡(jiǎn)介：制作黑糖糯米蓮，掌握「三招」，鍋口甜軟后，你可不想吃
每年秋天糯米藕的做法，蓮藕都會(huì)大量上市，這里的蓮藕特別便宜，兩三塊錢(qián)一斤，每天用蓮藕換樣吃，花的錢(qián)少吃好，也不油膩，蓮藕的做法非常多，比如蓮藕豬肉釀餃子， 油炸蓮藕、油炸蓮藕片、蓮藕燉排骨等，都很好吃。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，秋天吃蓮藕可以潤(rùn)肺潤(rùn)燥、清心鎮(zhèn)神等，經(jīng)常吃蓮藕對(duì)身體特別有益，不知道怎么吃，平時(shí)買(mǎi)菜的時(shí)候可以多考慮一下蓮藕， 這是一個(gè)非常好的選擇。
相信很多朋友在用蓮藕做飯的時(shí)候都習(xí)慣了咸，其實(shí)也可以做成甜的，最常見(jiàn)的是黑糖糯米根，香甜、軟糯，非常好吃。記得第一次遇到這種食物，十塊錢(qián)買(mǎi)了，咬了一口就愛(ài)上了，香甜糯糯的，但是量有點(diǎn)小，十塊就幾塊，特別不劃算。
但現(xiàn)在我能做到了，一開(kāi)始覺(jué)得黑糖糯米蓮藕制作起來(lái)比較難，很復(fù)雜，但是真正了解了方法和做法后，發(fā)現(xiàn)方法很簡(jiǎn)單，很容易制作，所以沒(méi)做過(guò)的朋友不妨試試。
如何制作紅糖糯米蓮花？詳細(xì)教你怎么做，成功就跟著做，再也不用買(mǎi)了，掌握「3招」，后鍋又甜又軟，你都不想吃了！
下面給大家分享一下黑糖糯米根的詳細(xì)做法，還有 3 個(gè)小竅門(mén)，快來(lái)看看，自己動(dòng)手制作成本低，跟著做。
首先，準(zhǔn)備你需要的食材，包括蓮藕、紅糖、糯米和紅棗，這都是必不可少的。
買(mǎi)蓮藕的時(shí)候，要選擇粉根的那種，不能買(mǎi)酥脆的蓮花，否則味道很差，粉根的特點(diǎn)是蓮藕的表皮不夠光滑，表面也有黑點(diǎn)，而且不夠白，看起來(lái)像老蓮花一樣， 切開(kāi)后有七個(gè)大孔，蓮藕去皮后不是很白，蓮藕兩端要完好無(wú)損，表面不破損，這樣糯米就不會(huì)流出來(lái)，蓮藕大半成功這道菜的成功。
而且蓮藕不能太小，也不能怪異，因?yàn)槎从执笥种保徟簩?duì)糯米有好處。
黑糖不建議用顆粒，這樣就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果想做紅糖糯米蓮花營(yíng)養(yǎng)豐富，那么建議選擇塊狀紅糖，這才是地道的黑糖，具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效。
糯米不能直接塞進(jìn)蓮藕里，必須提前浸泡才能使糯米膨脹，否則糯米容易捏不浸泡，影響口感。紅棗具有增加味道的作用，因此將它們清洗干凈并放在一邊。
方法：
去掉蓮藕的外皮，沖洗干凈，注意蓮藕兩端不要剪掉，待去皮洗凈，然后把蓮藕一端切掉，剪下來(lái)留作蓋，另一端不要?jiǎng)樱磧簟?/p>
然后將糯米塞進(jìn)蓮藕的小孔里，可以借助筷子操作，糯米要塞得更緊，這樣看起來(lái)又好又好吃，也不要太著急慢慢拿到。
糯米塞好后，將剛剛被切掉的蓋子放回原位，然后用牙簽固定，建議多扎幾根，而不是多綁少，如果在烹飪過(guò)程中牙簽脫落，糯米就會(huì)出來(lái)，很容易變成故障。
蓮藕加工完后，放入鍋中，加入足夠的水，水分不能太少，避免將糊鍋煮沸，然后放入紅糖、紅棗，蓋上蓋子大火煮沸，然后用小火燉，直到蓮藕熟透，至少兩個(gè)小時(shí)燉， 如果時(shí)間太長(zhǎng)，可以用壓力鍋，蒸好后，用小火壓一個(gè)小時(shí)，這樣省了一半的時(shí)間，而且燉菜特別軟糯。
燉煮熟后，不要急著拿出來(lái)，為了味道更好，可以繼續(xù)泡湯。如果
急吃的話，可以大火把汁縮，湯濃了后關(guān)火，再切片吃。如果不喜歡切，也可以這樣做，取出蓮藕切片，鍋里煲湯煮至粘稠，然后將湯倒在切好的黑糖糯米根上，這個(gè)方法比較方便，但比起先榨汁，蓮藕的顏色要淺一些， 您可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。
制作紅糖糯米蓮花，掌握 3 招：
首先，蓮藕必須是粉狀的蓮藕，但是你不能隨便用一種蓮藕，所以很有可能你做不到軟糯的味道。
二、將糯米塞入蓮藕時(shí)糯米藕的做法，記得用筷子幫忙，這樣可以讓糯米塞得更緊，做好后每個(gè)位置都會(huì)有蒸糯米，美觀可口。
第三，燉煮時(shí)多加水，避免粘底，煮熟后收集汁液，讓湯汁更甜粘稠，味道好。
你學(xué)過(guò)制作紅糖糯米蓮花的一切嗎？如果你有時(shí)間，你可以嘗試一下，你會(huì)發(fā)現(xiàn)練習(xí)一次非常容易。以上就是我的分享，如果你喜歡我，請(qǐng)關(guān)注我。
