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美食
導語：入秋后，遇到它們，不要心軟。它們非常有營養。多買一些，放在太陽下曬干。將它們浸泡在水中飲用有很多好處。
大家好干豇豆的做法，我是沙街美食。美食和美麗的風景是我生命中唯一不能辜負的東西。秋高氣爽，最適合晾曬蔬菜。很多地區都有“曬秋”的習俗，我家也不例外。趁著秋天收獲的季節，我們把一些時令蔬菜曬干，做成干菜。冬天干豇豆的做法，我們不用擔心沒有好蔬菜。吃過了。家里的小菜園里，收獲滿滿。這幾天，我們曬了茄子、豆角、黃瓜、冬瓜。作為時令蔬菜，它們不僅味道純正，而且營養也最豐富。它們是冬天大棚里的蔬菜無法比擬的。趁著新鮮又便宜，記得多買點曬干，邊吃邊吃，很方便。接下來給大家分享一種特色干菜。很多人只吃它的果實，卻不知道果皮也是個寶。曬干后泡水好處多，但很多人不知道怎么吃。
看圖片你能猜出這是什么菜嗎？這是曬干的茄子皮。茄子經常吃，殊不知茄子皮也是個寶。每年夏秋季節，茄子大量上市的時候，我都會曬一些曬干的茄子皮，用來泡水。對身體有好處。一起來吧。我們來看看如何做。
第一步：將茄子放入加有鹽和小蘇打的水中浸泡一會兒。因為需要泡在水里喝，所以需要仔細清洗。日常生活中，很多朋友擔心蔬菜上農藥殘留過多，會習慣性地把蔬菜的外皮去掉。其實只要清洗得當，是沒有問題的。我們家里經常備有一些小蘇打。往里面加鹽可以幫助我們解決這個問題。不僅能清洗蔬菜，還能最大程度保留蔬菜的營養成分。
第二步：每次做茄子包子的時候，都會把茄子皮剝掉，然后在太陽下曬干。一種茄子有兩種吃法。對了，將切好的茄子用淡鹽水浸泡5分鐘左右。做出來的包子餡料不會變黑，口感也會更加嫩滑可口。茄子是一種非常好的食物。尤其是中老年人更應該多吃。它的纖維含量低，質地柔軟。無論是炒還是蒸，都很松軟。作為日常蔬菜非常適合牙齒不好的老年人，可以很好的補充人體所需的營養。
第三步：將茄子皮放入曬籃中，攤開均勻，拿到陽光充足通風處。干燥過程中可以適當翻動。如果陽光充足的話，一天之內基本就會干透。記得讓它們干燥。它徹底干燥，因此在儲存過程中不會發霉或變質。
第四步：將曬干的茄子皮收集起來，裝入干凈的無水無油的瓶子中或裝入密封袋中。只需采取與茶葉相同的防潮措施即可。保存多久并不重要。不好，在我們日常的飲用水或者開水中添加一些來飲用，對我們的健康是非常有好處的。
另外，給大家分享一下茄子皮的吃法。早餐做雞蛋餅的時候，可以將新鮮的茄子皮切成小丁加入進去，這樣做出來的雞蛋餅顏色漂亮，營養美味，而且還不顯眼。以后茄子皮別浪費了。
茄子渾身都是寶。現在正是大量上市的時候，價格也非常便宜。是我們日常餐桌上不可缺少的蔬菜。天氣好的時候，可以單獨曬一些茄子皮，交給長輩泡水。飲用它有很多好處。你吃過曬干的茄子皮嗎？今天的分享就到此為止。希望你能從我的分享中有所收獲。感謝您對我的關注和支持。明天見。再見。
