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美食
2、豬肉餡中加入鹽、料酒、糖、胡椒粉、姜粉、香油、雞精攪拌均勻。
3、鮮蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘，裝盤備用。
4、將鵪鶉蛋裹上混合豬肉餡。
5.用手慢慢地搟成圓形，然后沾上一些馬鈴薯淀粉。
6、將鴛鴦蛋放在蘑菇上面，就完成了。
7、蒸鍋中水燒開，放入盤中，大火蒸15-20分鐘。
8、此時取一個小碗，加入番茄醬、甜辣醬、糖、米醋、蠔油拌勻。
配料：南豆腐、豬肉餡、橄欖、生姜、韭菜、生抽、雞精、玉米淀粉、白糖、植物油
實踐：
1、姜切細片，韭菜切碎，白蔥和蔥分開；用1茶匙生抽、1/8茶匙雞精、1/2湯匙水和1茶匙生粉腌制肉末。攪拌均勻，然后加入1又1/2湯匙橄欖、姜末、蔥花，用筷子攪拌均勻。
2.將豆腐平放在盤子上，用快刀在表面劃出一條縫，將腌制好的肉末鋪在豆腐上。
3、放入蒸鍋中，大火蒸12-15分鐘后，取出，將盤中的湯汁倒入炒鍋中，煮沸，加入適量蠔油、少許鹽和雞精，攪拌均勻出色地。
4、用水淀粉勾芡，將調好的汁淋在蒸好的平菇夾上。
黑木耳蒸雞
配料：雞肉、木耳、枸杞、生姜、料酒、生抽、淀粉、鹽、糖、老抽、胡椒粉
實踐：
1、將雞肉切成塊，用流水反復清洗至水清，擰干水備用；將雞塊放入盆中，姜片放入盆中，加入精鹽、白糖、生抽、生抽、料酒。 、胡椒粉、干淀粉拌勻，腌制10分鐘左右。
臘腸蒸蛋
配料：香腸、雞蛋、鹽、料酒
實踐：
1. 將香腸切片，分兩層放在盤子上。
2、雞蛋中間打碎，四周淋上料酒，蛋黃上撒少許鹽，蒸至香腸滴油即可。
=清蒸扁魚
材料：扁魚2條，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，白酒適量，蒸魚醬油適量，胡椒粉適量
百度文獻法：
1.準備魚和蔥、姜。
2.蔥、姜切片。將另一部分切成碎片并放在一邊。
9.鍋中加入70毫升水，然后倒入準備好的醬汁，煮至香味四溢。
10.倒入水淀粉，攪拌均勻。
11.當湯汁變得清澈濃稠時，關火
12.然后將醬汁淋在蒸好的鴛鴦蛋上。
=清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹600克、香醋適量、生姜適量、白酒適量
實踐：
1.將大閘蟹用刷子洗凈
2. 鍋中加入水和姜片 3) 倒入適量白酒
4、將大閘蟹腹部朝上放入蒸鍋中
5.在大閘蟹表面撒上姜絲
1、土豆去皮，切塊，洗去淀粉；韭菜洗凈切蔥花，豆瓣醬切末，姜蒜切末。
2、土豆瀝干水分，加入西洋菜、生姜、韭菜、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟植物油、雞粉、適量鹽，拌勻，調味20分鐘。
3.加入蒸肉米粉，攪拌均勻，將菜葉放在蒸鍋下，放入沾有米粉的土豆，放入蒸鍋中，中火蒸35-40分鐘，至熟透。
豉汁肉碎蒸菜心
4.將冷藏雞肉焯水，挑選，洗凈。
5、香菇、竹筍焯水切片，取出鋪在碗底。
6.蒸魚加入醬油、辣椒油、糖、雞精拌勻備用。
7. 將雞肉切成塊，放入盤中。淋上步驟7的醬汁。
8.上鍋蒸20-30分鐘。
=魚香蒸茄子
材料：茄子400克，蒜瓣4瓣，蔥花適量，郫縣豆瓣醬15克，生抽5毫升，香醋10毫升，白糖10克，姜汁5毫升，香油適量，橄欖油適量，適量香菜適量、淀粉適量
2、黑木耳泡發，洗凈，去蒂，瀝干水分，放入蒸盤中；將枸杞洗凈，瀝干備用。
3、將腌制好的雞塊鋪在黑木耳上，撒上枸杞；
4、蒸鍋中倒入水，大火燒開，放入蒸盤，蓋上蓋子蒸。蒸至雞塊嫩滑半透明，即可關火，蒸1-2分鐘即可食用。
蒸土豆
配料：土豆、鹽、雞粉、生姜、大蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、韭菜、腐乳汁、油
實踐：
6.蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘
7.剪斷綁螃蟹的繩子
8.準備姜絲和鎮江香醋調味
蒸燜雞
材料：小雞1只，香菇適量，筍適量，蔥1根，姜1片，鹽1湯匙，花椒1湯匙，五香粉1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，辣椒油1湯匙、糖1湯匙、雞精半茶匙
實踐：
1.將肉雞挑選并清洗。
2.將花椒和鹽混合，加入一茶匙五香料粉炒至微黃。
3.將雞肉放入容器中，戴上一次性手套，用胡椒粉和鹽擦均勻。將揉好的雞肉放入塑料袋中，扎緊，冷藏兩個小時以上，但不要超過六個小時。
實踐：
1.準備好所有材料。
2、茄子洗凈切塊，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘左右。
3.準備一個小碗，加入生抽、香醋、糖、姜汁、淀粉。攪拌均勻，形成魚香醬備用。
3.扁魚去肚、鰓，洗凈。
4、在魚身上放上花刀。將鹽和白酒抹在魚身上腌制。將蔥片、姜片加入到魚身和胸部，腌制10分鐘。
5.蒸鍋內放入水，煮沸。加入魚，大火蒸7分鐘，然后關火蒸5分鐘。
6.炒鍋燒熱油，加入花椒炒香。
7、將魚取出，倒出湯，去掉姜片、蔥。
8.再次將蔥絲、姜絲放入魚中。
9.倒入適量蒸魚豉油。
10.將熱油淋在魚身上。
配料：菜籽、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、黑豆瓣醬、白胡椒粉
實踐：
1、白菜洗凈，豆豉少量切碎，肉末加醬油，用料酒腌制。
2.鍋中燒熱蔥末、姜末、蒜末，加入肉末、豆瓣醬炒香，噴上醬油、香油，加入白胡椒粉
3、加少許水，淋在白菜上，大火蒸3分鐘。
黑豆蒜蒸南瓜
材料：南瓜、油、鹽、洋蔥、大蒜、小米椒、豆豉
實踐：
1、豆豉洗凈，瀝干水；將小米和辣椒切成細粒；將蒜瓣切碎；將南瓜切成小條。
2.電飯鍋燒熱，倒入少許油，加入豆豉、蒜末和一半小米碎、花椒炒香。
3.鍋洗凈，加入2大碗水，燒開，在南瓜中加入一小勺鹽，拌勻，然后鋪在盤子上，把炒好的材料放在南瓜上。
4.放入電飯鍋中，按蒸鍵，蒸6分鐘左右，取出，撒上剩余的小米碎、花椒碎、香蔥碎，即可享用。
【花蒸蛋】蒸蛋制作綜合指南
蒸雞蛋是一道老少皆宜的營養家常菜。南方人稱之為“蒸雞蛋”，北方人稱之為“蛋羹”。我想很多人大部分時間都會重復自己的蒸雞蛋方法。今天我給大家總結了10種不同口味的蒸蛋，大家學習一下，為你平淡重復的生活增添一些不一樣的味道~
3.放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。將生抽、水和糖放入鍋中煮至水沸騰。打一碗汁澆汁茄盒的家常做法，澆在蒸好的豆腐上。
蠔油香菇蒸
配料：杏鮑菇、豬肉餡、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蠔油、水淀粉、五香粉
實踐：
1、肉餡中加入蔥姜末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許水和干淀粉調勻。
2、杏鮑菇洗凈澆汁茄盒的家常做法，切成連體的兩片，將拌好的肉餡填入菇片中，裝盤。
糖醋鴛鴦蛋
配料：鮮蘑菇6個，熟鵪鶉蛋6個，豬肉餡150克，精鹽適量，姜粉2克，白糖2克，香油適量，雞精少許，料酒10毫升，胡椒粉1克，番茄醬20克，甜辣醬15克、醬油10毫升、糖3克、蠔油5毫升、米醋5毫升適量水淀粉、馬鈴薯淀粉適量、水70ml
實踐：
1.鮮蘑菇去蒂，洗凈。將鵪鶉蛋煮熟并去掉殼。將豬肉切成肉末，備用。
