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美食
菜花炒螃蟹的食譜。
材料
銀杏2顆，上海人稱之為年糕
鮮花蟹1只
半個花椰菜
半個胡蘿卜
瘦肉 半塊
蝦油適量
少許糖
葵花籽油
實踐
1、將花蟹宰殺，折去蓋子，去掉鰓，將蟹身切塊。
2、瘦肉和胡蘿卜切絲，肉絲中加入一些老酒和干淀粉攪拌。
3、菜花折斷，洗凈，根莖切絲。
4、將銀杏切成片，用清水沖洗干凈后放入鍋中，防止粘連。切白果時，刀上抹點水，防止粘刀。
5、鍋燒熱，加入適量油，先將肉絲炒熟，然后盛出。
6.添加更多的油。白果炒好后就不再加油了。加入胡蘿卜和花椰菜根，一起炒。
7. 加入菜花繼續(xù)翻炒，然后加入螃蟹、水、蝦油和糖。
8. 菜花快熟時，加入白果和肉絲，蓋上鍋蓋。
9. 鍋燒開后，用鍋鏟將白果和這些材料一起炒香即可食用。
螃蟹炒菜花的制作技巧
1：主料：五花肉（午餐肉、蝦、蟹、魚）、芹菜、冬瓜、金針菇、蓮藕、菜花、青筍、新鮮玉米棒、木耳、咕、香菇、土豆、紅薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆沙）、魚丸（墨魚丸、鮮魚丸、蟹肉丸、鮮魚丸、蟹肉丸）（以上材料可以隨意混合，不必全部混合）輔料：豆瓣醬、干辣椒（5-6個，各切成兩段）、花椒（根據(jù)自己的口味，喜歡濃的就多加點，喜歡淡的就少加點），花椒（根據(jù)自己的口味，少加點），喜歡濃的就少加點；喜歡清淡的就少加點）、重慶小天鵝火鍋底料（一袋，基本上可以用4-5次）、姜（一塊）、蔥（一根）。
實踐：
1.鍋中燒開水，放入蓮藕片、菜花片，煮至小火，然后關(guān)火，加入干紅薯淀粉、鮮魚丸、蟹肉丸，待紅薯淀粉浸透，把它拿出來放在一邊。
（將上述素菜焯一下備用） 2、五花肉切薄片，脆豆腐切條；將姜切成片，將蔥切成段。
3、另取鍋，倒入少許油，依次加入：干辣椒、花椒、花椒、姜片、蔥。將五花肉炒香。加入少許醬油和料酒。注意：會有一點肉。倒掉水，在小碗里倒入盡可能多的油和水（為了讓肉香），繼續(xù)翻炒，直到肉炸出油，取出。
4、鍋中加入適量豆瓣醬（切碎以免粘鍋）、適量重慶小天鵝火鍋底料，煮至溶解，加入蓮藕、菜花、紅薯淀粉和五花肉繼續(xù)翻炒，加入蔥、少許水，翻炒均勻后小火煮2分鐘左右收味。出鍋前加入少許雞精調(diào)味。
5、香噴噴的麻辣香鍋就做好了。溫馨提醒：不要加鹽。豆瓣醬和火鍋底料有咸味，味道比較濃。您可以在上菜前品嘗一下。如果味道不夠，加一點鹽。） 2：主要材料：
材料：香菇、平菇、各種魚丸、墨魚圈、冰鮮蝦、火鍋餃、芹菜、百葉窗、午餐肉、牛肉片，想吃什么就吃什么。輔料：干辣椒、花椒、蔥、姜蒜。郫縣豆瓣。料酒。牛肉辣醬的制作方法：
1.鍋中倒入油，加熱至70%熱。加入大量的干辣椒。辣椒變成紫色后將其取出。加入花椒。將它們從令人麻木的氣味中除去。基礎(chǔ)油成功了！
2、鍋里留適量底油（根據(jù)做材料的多少而定），然后加入蔥、姜、蒜（都是大塊的）炒香，然后加入兩勺郫縣豆瓣醬、牛肉辣椒醬一勺、料酒少許。炒香后就可以開始炒要吃的材料了。 3、炒的時候要注意火候，按照容易熟的順序加入。例如，先加入芹菜，然后加入肉丸，最后加入牛肉。炒之前，先加入肉丸。類別和海鮮 先加入高湯煮。先將生肉焯水，再焯木耳。所有材料放入鍋中后，用小火。 4.加入雞精。煮熟后，加入之前的辣椒和花椒。最后，加入蔥。切段和香菜段，炒香即可食用。牛肉醬和郫縣豆瓣發(fā)揮了重要作用。 （根據(jù)身體的需要和整體口味，可以繼續(xù)添加配料，比如香葉、紅棗、肉桂、當歸……）
炸螃蟹的方法
主料：花蟹2只
材料：蔥、姜、料酒、醋、糖、生抽、鹽、高湯。
實踐
1、花蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。
2、將花蟹的殼打開，去掉肺和鰓，將蟹從中間劈成兩半。
3.蔥切段，姜切片。在碗中加入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽，攪拌均勻。放在一邊。
4.鍋中加入油。當50%熱時，加入洋蔥和姜，炒香。加入花蟹翻炒。
5、倒入調(diào)好的汁，再加入少許高湯，大火煮沸，炒5分鐘至汁收少。
菜花炒螃蟹的做法視頻
將螃蟹清洗干凈，去掉鰓、心等不可食用的部分，然后切成小塊。將蝦去掉頭和蝦線。
步驟2
螃蟹和蝦用料酒和胡椒粉腌制一會兒，然后均勻地涂上一層薄薄的淀粉
步驟3
將花椰菜掰成小塊，生菜去皮切成長條，玉米切成小塊。準備好干辣椒粉和香菜。將花椰菜、生菜、玉米放入鍋中快速焯水。
如何簡單又美味地炒菜花蟹
1、菜花切成小花，淡鹽水浸泡半小時，清水沖洗干凈，梭子蟹洗凈，去掉蟹殼，切塊備用；
2、鍋中放油，爆香姜片，加入螃蟹炒至變色；
3.加入菜花和蒜末繼續(xù)炒一會，加半碗水，蓋上鍋蓋煮至菜花碎；
4、打開鍋蓋，放入青蒜段，加入醬油、鹽、胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻。
教你如何炒螃蟹，讓螃蟹更美味
因為螃蟹本身還是有腥味的，所以蟹醬的過程就會聞起來很臭，特別是腥味。這個時候沒關(guān)系，這就是味道本身。如果味道特別濃、臭的話，這個時候就不宜吃?？赡苷娴暮茉愀狻?/p>
您可能購買了死螃蟹或快要死的螃蟹。當螃蟹瀕臨死亡時，細菌會分解螃蟹中的蛋白質(zhì)并散發(fā)出難聞的氣味。
菜花炒螃蟹的做法，家庭食譜
食物
小螃蟹可以吃的蔬菜葉子包括大頭菜、生菜、卷心菜等，但它可能更喜歡吃藻類。喂螃蟹的菜葉需要洗凈切絲，未吃完的菜葉殘渣要及時清理干凈。小螃蟹還需要吃一些小魚、小蝦等肉類食物來補充營養(yǎng)。肉類和蔬菜的搭配會更健康。
螃蟹的養(yǎng)殖方法：
1. 環(huán)境
自己養(yǎng)螃蟹時通常建議使用魚缸，因為魚缸容易打理。首先，可以在水箱底部放一些石頭和細沙，然后倒入自來水。這里的自來水要在陽光下暴曬一天，水要沒過蟹殼。第二。魚缸內(nèi)種植一些水草，如輪葉黑藻、苦草、伊樂藻等，為螃蟹創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。
2.放入螃蟹
將精選的健康大蟹或小蟹放入缸中。注意尺寸、規(guī)格的一致。另外，螃蟹是群居動物，所以可以多只螃蟹一起飼養(yǎng)，所以成活率比較高。
3. 食物
由于螃蟹是雜食動物，所以可以喂蛋黃、動物內(nèi)臟、小魚小蝦、白菜、豆腐干、南瓜、土豆、螺螄、蛤蜊、紅蟲等，喂食頻率為每天1-2次，進食量應(yīng)在半小時內(nèi)吃完。
4. 清潔
為了螃蟹的健康，定期清洗螃蟹是有必要的。清洗時，用手將螃蟹固定到位，然后用牙刷蘸沐浴露或肥皂刷洗，特別是死角，并拉動它的腳來刷。清洗完畢后，用清水沖洗干凈，并清洗魚缸。偶爾撒點鹽可以預(yù)防傳染病。
菜花炒螃蟹圖片
咖喱雞翅
主料： 雞翅
材料：煮熟的土豆、青豆
調(diào)料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水淀粉
實踐
1、雞翅洗凈，土豆切滾刀塊，青豆洗凈瀝干；
2.將鍋置火上，倒入油。油溫為40%熱。加入咖喱粉，炒香。加入雞翅和土豆，翻炒。加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆，小火煮20分鐘即可起鍋。用水和淀粉將肉汁勾芡即可食用。
咖喱牛肉
材料：牛胸肉2斤（或冷凍進口牛條）、土豆2個、姜、蒜、胡椒各2湯匙，咖喱3湯匙
調(diào)料：鹽、味精適量
做法：1、牛腩切塊，入沸水中焯去血水和浮沫，洗凈瀝干。
2. 將土豆去皮，切成方塊。
3.
燒熱鍋，用5湯匙油，將姜、蒜、辣椒炒香，加入咖喱粉炒香，加入牛腩翻炒均勻，加入半鍋水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1小時，然后加入土豆和調(diào)味料再煮20分鐘，直到湯快干、肉嫩為止。
烹飪指南： 1、這道菜來自西藏、印度、尼泊爾。它又辣又辣。
2、煮的時候可以多留湯，用少許生粉水勾芡澆在米飯上，就可以做出風(fēng)味絕佳的咖喱牛肉燴飯了。
咖喱海鮮鍋
【材料】中蝦、扇貝各150克、去骨魚150克、羊角豆115克
克、西紅柿2個、干洋蔥4個（磨碎）、咖喱醬1杯、水2杯
基本材料包括蝦和扇貝各150克、去骨魚150克、羊角豆115克、西紅柿2個、干洋蔥4個（切碎）、咖喱醬1杯、水2杯。
調(diào)料：鹽、醬油各半茶匙，糖1/4茶匙；腌料：鹽半茶匙，玉米粉2茶匙
做法：①將中等大小的蝦去皮、去蝦線，洗凈瀝干水分，切成兩塊。
② 干貝洗凈，魚切片。
③ 將蝦、干貝、魚加入腌料拌勻，放入沸水中氽燙備用。
④ 將手指洗凈，西紅柿去皮切塊。
⑤ 加入2湯匙油，將蔥末和咖喱醬炒香。加水并煮沸。添加所有成分和調(diào)味料。煮至香味四溢，然后煮沸。
咖喱飯系列食譜
肉類：牛肉、豬肉或雞肉，切成小塊
蔬菜：土豆 - 切成方塊，胡蘿卜 - 切成方塊，洋蔥 - 切成細片
材料：食用油、鹽、咖喱粉
步驟：1.鍋里放油，把肉煎一下
2.將蔬菜放入鍋中，與肉一起炒。一定要多加點油和適量的鹽。
3. 蔬菜稍熟時，加入水沒過蔬菜，小火煮
4. 蔬菜煮熟后，將咖喱粉放入鍋中，小火溶解，拌勻。
5.繼續(xù)中火煮5分鐘。
6. 單獨煮飯，配上蔬菜和湯
咖喱魚
原料：鱸魚
材料：青椒、紅椒、洋蔥
調(diào)料：咖喱、鹽、味精、干淀粉
生產(chǎn)工藝：
第一步：將鱸魚宰殺，去皮去刺，然后將魚切成條，用冷水沖洗，去除血水和腥味。
然后加入鹽、味精等調(diào)味料，等待幾分鐘。第二步：青、紅辣椒洗凈切條，洋蔥切條備用。美食街
第三步：將魚片均勻沾上干淀粉，鍋中倒入底油，將魚片炸至金黃色。魚頭、魚尾也要沾干淀粉，煎至熟透。
第四步：關(guān)鍵是把它從鍋里拿出來。將魚段出鍋時，將青紅椒段、洋蔥段撒在魚段上，淋上熱油。
根據(jù)魚的形狀排列魚頭和魚尾。
第五步：咖喱要先過油，除去固體物質(zhì)，在咖喱油中加入調(diào)味料，勾芡成濃稠的醬汁，淋在盤上的魚片上，菜就做好了。
正宗日式咖喱雞飯
材料：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、西紅柿、咖喱（深色塊最好，淺色粉味道有點淡）、鹽
練習(xí)：1.
將雞胸肉切塊，湯鍋中放少量油，煎8分鐘至熟。
2. 將土豆、胡蘿卜和洋蔥切成方塊。直接在湯鍋中加水，加入土豆、洋蔥和胡蘿卜塊煮。煮沸后，加入咖喱粉。先不要加鹽，以免放一段時間就咸了。
3.蘋果和西紅柿切塊，鍋燒開時放入。
4、因為土豆淀粉含量高，所以不需要單獨勾芡。
當濃稠時，加鹽調(diào)味，攪拌均勻。檢查土豆是否已經(jīng)爛了，關(guān)火，從鍋中取出，倒在米飯上。
咖喱綠豆湯
材料：
100克去皮綠豆，一些咖喱，一片檸檬
實踐：
1、先將綠豆放入油中炒香，加少許水煮沸。不斷攪拌，使綠豆變成細粉，湯汁粘稠度適中。
2. 將咖喱加入鍋中，煮至湯變成淺棕色。最后加鹽調(diào)味并加入檸檬或咖喱葉。
咖喱豬排面
主料： 豬里脊肉
輔料：烏冬面、油菜心
調(diào)料：咖喱粉、醬油、雞精、鹽、蔥、料酒、面粉
制備方法：
1、豬腰肉切成1厘米厚的片，用菜刀背拍松，加入醬油、咖喱粉、雞精、料酒。
腌十分鐘。
2、油菜心放入沸水中焯一下，蔥切成蔥花。
將腌制好的豬排沾干面粉，下油煎至金黃色，同時煮烏冬面。
3、取一個大碗，碗里放入醬油、雞精、鹽，用開水燒開，把煮好的烏冬面放在上面，把炸好的豬排切成條放在烏冬面上，加入油菜籽心。只需添加一點蔥即可。
咖喱鮮魷魚
配料：鮮魷魚500克，土豆250克，紹興酒15克，精鹽2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，蔥姜末10克，高湯100克，咖喱油10克。
制備方法：
(1) 將土豆帶皮洗凈，放入鍋中加水至酥脆。把它們拿出來，剝下來，切成卷狀。將新鮮魷魚洗凈，在肉上刻十字圖案，切成長方塊，入沸水中焯一下。成卷。
（2）炒鍋置旺火上，加入熟清油500克燒熱，放入魷魚炒香，倒出瀝干油；鍋中留50克油，加入咖喱油炒香，加入土豆、高湯、鹽、味精、糖、蔥姜調(diào)味，加入水和淀粉攪拌均勻，然后將魷魚卷起來放回鍋中拌入腌料，倒入煮熟的清油，盛在魚盤上。
咖喱花椰菜
【美食】滿漢宴
【原料】
菜花500克，精鹽1克，咖喱粉5克，香油10克。
【生產(chǎn)流程】
1、用刀把菜花根上的皮剝掉，切成小塊，用清水洗凈。
2、鍋中倒入水，燒開，加入洗凈的菜花，煮一會兒，取出，放入盆中，用水沖洗干凈，瀝干水，加入咖喱粉，拌勻，腌制5分鐘分鐘，然后用水沖洗 用純凈水倒出多余的咖喱粉。
3.將咖喱菜花放入小鍋中，加入精鹽和香油攪拌均勻。
將菜花排成一朵花放在圓盤上，上面寫上燕窩做成的“意”字。
咖喱炒螃蟹
材料：主要有椰奶、洋蔥、蔥花、咖喱粉和新鮮螃蟹。先將咖喱炒香，然后加入鮮湯，然后作為咖喱醬來炒螃蟹。肉質(zhì)鮮美可口，咖喱香噴噴。
材料：
花蟹2~3只（重約800克）、蒜末2湯匙、生姜5片（切絲）、紅辣椒2個（切絲）、干洋蔥3個（切片）、蔥適量，
咖喱醬：咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、高湯1/2杯、
實踐：
1.先將花蟹洗凈，切塊，撒上少許生粉，浸入油中，撈出。
2. 燒熱2湯匙油，爆香蒜、姜、紅辣椒、干蔥、蔥和咖喱醬。將螃蟹放入鍋中，翻炒均勻。倒入酒，然后加入高湯和椰奶，煮一會兒直至味道吸收。準備吃飯了。
溫馨提示：花蟹又稱紅蟹。肉又厚又甜。將蟹塊涂上少許干粉，然后浸入油中。
咖喱海鮮鍋
基本材料包括蝦和扇貝各150克、去骨魚150克、羊角豆115克、西紅柿2個、干洋蔥4個（切碎）、咖喱醬1杯、水2杯。
調(diào)料：鹽、醬油各半茶匙，糖1/4茶匙，
腌料：鹽半茶匙，玉米粉2茶匙
實踐：
① 中等大小的蝦去皮、去蝦線，洗凈瀝干，切成兩塊。
② 將干貝洗凈，將魚切成片。
③ 將蝦、干貝、魚加入腌料拌勻，放入沸水中氽燙備用。
④ 將手指洗凈，西紅柿去皮切塊。
⑤ 加入2湯匙油，將蔥末和咖喱醬炒香。加水并煮沸。添加所有成分和調(diào)味料。煮至香味四溢，然后煮沸。
印度咖喱薩摩薩
材料：皮10克，青豆20克，熟土豆300克（切丁），小茴香5克，腰果碎20克，鹽少許，辣椒粉10克，印度沙拉醬10克，姜黃粉5克一克。
材料：面粉150克、鹽少許、印度香草籽5克、植物油30毫升
皮的制作方法：用30毫升水將皮的材料攪拌成面團，備用。
實踐：
用皮包住餡料，折成三角形。
然后放入油鍋中，用中火煎至酥脆。服務(wù)。
☆ 餡料可以根據(jù)自己的喜好更換。
☆ 如果覺得做皮麻煩，可以用春卷皮代替。
☆ 煎炸時，避免油過熱，以免炸焦。
咖喱魚丸
炸魚蛋640克、生抽1湯匙、咖喱粉2湯匙、雞粉1茶匙、蒜末適量、丁香適量、鹽適量、干蔥末3根、糖1茶匙、蠔油2湯匙
做法： 1、先將魚卵瀝干水。 2. 用少許油將蒜末和干蔥爆香，然后加入咖喱粉拌勻。 3. 用2杯水將調(diào)味料煮沸，加入魚蛋家常炒螃蟹，小火煮。煮至味道吸收，然后將其埋入肉汁中即可食用。
注意：想要把咖喱魚蛋煮好，一定要炒咖喱粉，才能帶出咖喱香味。
咖喱牛排
材料：
4片牛排，1個洋蔥，1個土豆，1個小胡蘿卜。
調(diào)料：
1、料酒1湯匙，醬油1湯匙，小蘇打1/4茶匙，水5湯匙；
2、料酒半湯匙，咖喱粉3湯匙，鹽半茶匙家常炒螃蟹，糖1茶匙，水1杯。
實踐：
1、牛排洗凈，從骨頭中間切成小塊，加入調(diào)味料（1）調(diào)勻，腌制20分鐘，然后用少量油將兩面煎一下即可食用；
2.洋蔥切丁，土豆和胡蘿卜去皮切塊。用2湯匙油將洋蔥丁炒香，然后加入咖喱粉一起炒，然后加入胡蘿卜、土豆和其他調(diào)味料（2）煮沸；
3. 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后加入牛小排炒至湯收干濃稠即可關(guān)火上桌。
花蟹的制作和食用方法
1、采取保溫措施，適當澆水，不要亂動，有效防止樹葉掉落；
2、盆土需選用排水良好、疏松、肥沃、透氣的土壤。夏季應(yīng)放置在有窗的地方，防曬防雨，通風(fēng)良好；
3、生長期可施稀薄液肥。從秋季到開花前需要保持肥料和水的恒定。秋涼后應(yīng)進行修剪，過密的莖節(jié)需疏除；
4、花蕾初形成時，應(yīng)酌情減少澆水。澆水過多可能會導(dǎo)致花蕾脫落；
5、開花時應(yīng)放置在12攝氏度至15攝氏度的室內(nèi)，以延長開花時間；
6、蟹爪蘭開花后會進入短暫的休眠期。盆土應(yīng)保持稍干。休眠期過后，當異常莖頂部長出新芽時，即可進行正常澆水和施肥；
7、春季要控制株形?？煽s短莖節(jié)，剪除弱莖節(jié)。經(jīng)過疏剪和縮短后，新莖將變得綠色和健康。
菜花炒螃蟹的制作技巧
中秋家宴氣氛菜肴，為您的中秋增色添香
分別是：蠔油豆、鐵板菜花、清蒸螃蟹、干燒排骨、麻辣豆瓣魚、水晶筋、麻辣盤、蝦、蠔油木耳蒸雞、手撕皮蛋、脆皮冷豆腐、香香回鍋蓮藕、香辣豬蹄、八寶年糕、巧煮醬牛肉、香酥雙椒牛肚、炒雞胗、炸茄子盒、蒸迷你獅子頭、南瓜二色花卷包子、裙子餃子、果味糯米梨、芝麻杏仁餅、黃瓜皮蛋湯、大骨冬冬瓜湯。
