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美食
步驟1
你買(mǎi)的新鮮牛骨頭是被老板砍開(kāi)的。白色的骨髓油非常誘人。將它們浸泡在冷水中大約十分鐘。如果有牛肉一起煮的話，牛肉至少需要泡半個(gè)小時(shí)。過(guò)程中多換幾次水，洗去血水，簡(jiǎn)單燉一下牛骨，就不用經(jīng)歷那么大的麻煩了。
步驟2
鍋中加入冷水，將牛骨扔進(jìn)去，一起煮。只需煮3分鐘即可。如果煮得太久，骨髓就會(huì)融化。煮熟后取出，放入盆中用溫開(kāi)水沖洗干凈。 （小心，骨髓油會(huì)逸出。）。砂鍋內(nèi)放入半鍋冷水，開(kāi)始煮。將骨頭半熱。因?yàn)楣穷^很熱，所以最好把它們放入溫度相近的水中。把骨頭放進(jìn)去，用大火煮沸。
步驟3
在煮沸的過(guò)程中，準(zhǔn)備好材料：月桂葉、花椒、肉桂、八角和一兩個(gè)草果。姜去皮切大片，蔥卷起來(lái)。我把大蔥打碎，用細(xì)繩子綁起來(lái)，然后放進(jìn)鍋里。哦，嗬嗬，有一個(gè)方法可以切玉米。用刀切開(kāi)，一邊用力按壓牛骨湯的做法，一邊將玉米往前推。切割起來(lái)會(huì)很容易。天哪，我真是太好了。我自己想出來(lái)了。趕緊讓茍賢欽告訴大家吧。
步驟4
準(zhǔn)備好后放入蔥和姜
步驟5
當(dāng)水沸騰時(shí)，加入玉米和胡蘿卜。如果要加香菇、猴頭菇，就在這個(gè)時(shí)候加入。控制水量，不要加滿，不然蓋不下去。加一滴醋。確實(shí)一滴就夠了。無(wú)需大膽
步驟6
用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，確保一直沸騰。站在那里觀察一會(huì)兒。如果不蓋蓋子就沸騰了，就可以自由玩耍了。只煮骨頭，小火煮2.5-3小時(shí)。 ，如果還有牛肉塊，最好煮3-4小時(shí)。煮得越多，就越美味。這取決于你的時(shí)間。我早上9:20煮牛骨湯的做法，煮到12:40，然后煮面
步驟7
將土豆切成2*3*3的塊，煮30分鐘，直到非常軟。冬瓜切成2厘米厚，約20分鐘。你倒計(jì)時(shí)，然后把它們?nèi)舆M(jìn)去。最后五分鐘，把鹽扔進(jìn)去。可以加白胡椒，但不建議倒進(jìn)鍋里，因?yàn)闇嗔耍淮魏炔煌辏贸鰜?lái)撒一點(diǎn)在碗里就可以了。白胡椒主要是針對(duì)冬瓜的。如果不加冬瓜煮的話，就不用白胡椒了。
步驟8
湯煮好后，再加入一鍋水。水燒開(kāi)，豆腐皮切成約5毫米厚的薄片。煮3分鐘，加入豆腐塊。如果想要嫩豆腐，就買(mǎi)鹵水，不要太老。然后切成大塊。我把它們切成3厘米的立方體。將它們放入沸水中煮1分鐘，然后取出。煮的時(shí)間久了，味道就會(huì)變老。煮綠色蔬菜。這取決于您的個(gè)人喜好。最好搭配綠色蔬菜，這樣不會(huì)帶走味道。可以使用上海青菜和生菜。煮熟后，將它們?nèi)〕霾⒎湃胪胫小＜右恍┧鹊剿序v。面條煮熟后撈出瀝干水分。在碗中加入肉湯、少許辣椒油、香菜和蔥，即可食用。也可以加點(diǎn)蒜末，看個(gè)人喜好。
步驟9
嚼骨頭
甜玉米牛骨湯的小貼士
因?yàn)樘砑拥挠衩妆容^多，所以湯很甜，比較適合夏天。而且玉米完全掩蓋了牛肉湯的腥味。如果想享受香濃的湯汁，建議不要加任何東西。這取決于個(gè)人。 PS：砂鍋真是個(gè)好東西。烹飪時(shí)，食物會(huì)留在原處。這很棒。祝大家都能喝到順滑的湯。注意，我的砂鍋是5000ml的大砂鍋，所以玉米的量比較大。親們根據(jù)自己砂鍋的大小調(diào)整用量。調(diào)味料的量不會(huì)太多，所以不需要減少量。
