養生堂 2014 視頻全集：維生素 B 族的神奇功效與健康吃法

欄目：養生堂視頻養生堂2014年視頻全集核心內容：

本頁提供2014年10月28日北京衛視養生堂節目的在線觀看及要點。節目嘉賓為翟鳳英、張繼國。主題是“看‘維度’知工作、談健康”。主要介紹了維生素B的神奇功效、哪些食物富含維生素B、如何健康吃蛋黃等相關內容。百年健康網健康館欄目提供完整視頻在線觀看以及主要內容介紹（節目亮點注釋）。

翟鳳英，中國營養學會常務副理事長。

張繼國是一名營養學博士。

B族維生素是人體不可缺少的維生素，但我們很多人對B族維生素重視不夠。營養研究所的營養專家注重均衡飲食養生堂視頻，非常重視B族維生素。因此，很多95歲以上的人都過著健康的生活。

維生素B族可提高人體免疫功能，降低心血管疾病等慢性疾病的風險；對老年人維持神經系統功能、維持認知功能有良好的作用。敬請收看中國營養學會常務副理事長翟鳳英、營養學博士張繼國主講的《看“維度”，知健康著作》。

維生素B1對于維持神經系統的功能，維持肌肉特別是心肌的正常功能，維持正常的食欲、胃腸蠕動和消化液分泌等具有重要作用。

維生素B1缺乏會影響神經傳導。食物越精致，您獲得的這些營養就越少。精米和糙米的維生素B1含量有什么區別？每100克精米含維生素B1 0.09毫克，糙米含0.33毫克。顯然，糙米的維生素B1含量要高得多。

精米和糙米維生素B1含量的差異

綠豆的維生素B1含量也很高，但是在煮綠豆粥的時候，大家都有一個共同的煩惱，那就是綠豆在短時間內很難煮熟。

節目中，翟老師介紹了一個快速煮綠豆的技巧，就是把綠豆泡在水里，放進冰箱里，拿出來再煮，不然很容易煮爛。原因是綠豆浸泡后吸水了。根據水結冰體積增大的原理，將綠豆凍裂。有裂紋的綠豆遇熱水就會舒展，因此可以很快煮開并開花。

快速煮綠豆的小竅門

蛋黃富含維生素A、維生素B1、B2、煙酸、維生素E、卵磷脂和大量微量元素。

對改善和增強老年人的記憶力大有裨益。不過養生堂視頻，對于老年人來說，吃蛋黃確實存在很多顧慮。對此，專家告訴我們，只要方法得當，蛋黃也是可以放心食用的。

如何健康吃蛋黃

20141028養生堂視頻及筆記：翟鳳英、張繼國談B族維生素的作用

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