金塔獨占鰲頭的民間節日飲食俗

自古道“十里不同風，五里不同俗”， 謂風俗習慣各地有別。金塔的民間節日飲食是中華大家庭中的一個派系，其風味獨特。當地農村一些成年婦女，沿襲傳統節日飲食俗，每逢節日以小麥、大米為主制作的食品花樣越來越多，且每樣食品都具有一定的特殊意義，反映了我國傳統飲食文化的悠久歷史。

壯包面

壯包面是臘月三十的晚飯，表示一年中最后的一次壯身飯，因為是臊子面，意味長命百歲。全家同桌用餐，顯示一年一度的大團圓。

年飯與年茶

年飯為初一的元寶(餃子)、初二的皮條(拉條子)，也叫“連湯捋面”，即細水長流之意，初三的瑪瑙，又稱“麻什子”飯。年茶，初三過后開始“請年茶”活動( 金塔縣羊井子灣鄉盛行)，主要飯食是“清茶”、粉皮子、炒菜及油炸面食。

芽面包子

是“清明節”必用食品。為象征清明節正是春回大地，用發了芽的青稞或小麥磨成粉，再用滾水燙成團狀包包子，香甜可口。由于糧食發芽而有甜味，表明舊時可用其代替糖類。

米糕棕子

棕子是為紀念愛國詩人屈原。金塔人民端午節有喝雄黃酒的習慣。《本草綱目》云：“雄黃性溫，拒毒抵邪......?！睘榇耍鹚窀璩溃骸拔逶吕铮宥岁枺疵佐兆诱荷疤?，吃上三杯雄黃酒，我和張哥鬧端陽。”

重陽糕

農歷九月初九為“重陽節”。古人把“九”稱為陽數，九月九日兩九相重故名。在古代，“重陽節”遠勝于“端午”和“中秋”節。過去民間在重陽這天喝“黃菊酒”，帶茱萸(能驅毒避邪之草藥)，登高望遠吃花糕子饃饃( 用沙棗把動物造型裝點得形色斑斕)。并唱道：“九月九， 花糕子饃饃喂野狗，野狗看見花糕后，叼上饃饃一溜風......”

冬節飯

金塔民間在冬至節習慣吃窩窩飯、面條并配以洋芋片、蘿卜丁、干菜等混合而成大雜燴，稱冬節飯。冬節飯早上吃，意為過了冬至就一天天長了起來。

灶干糧子

臘月二十三是祭灶神的日子。到了晚上，家庭主婦洗手、凈口后獻供“灶干糧子”等供品于灶君神像前，念道：“灶君爺，吃干糧，吃飽喝足上天堂?！?/p>

臘八飯

年臘八家家戶戶吃“臘八粥”。傳說朱元璋小時候家境很窮，一次在屋里發現一個老鼠洞，想抓個老鼠充饑，于是伸手向洞內，掏出來有大米、豆子等，他把這些糧食洗凈，煮了一鍋粥，成了一頓美餐。后來他當了皇帝，天天山珍海味都覺得平淡乏味，想換換口味。一天，他忽然想起從老鼠洞掏糧煮粥之事，傳令御廚以各色五谷雜糧煮粥進膳，朱吃后大悅，賜名為“臘八粥”。這一天正是臘月初八。

其實，臘八粥原是寺院的一種節令吃食?！秹羧A錄》中有記載：十二月初八，諸大寺作浴佛會，并送七寶五味粥與六徒，謂之“臘八粥”。臘八粥，味道清香甜美，能通胃氣、生津液。明代，“臘八粥”已成為皇帝賞給大臣的一種吃食。到了清代，“臘八粥”便成為人人皆喜的一種節令家庭小吃。清道光緒皇帝作過《臘八粥詩》。舊時農民生活貧困，臘八只能做豆豆飯作為早餐，并打來冰塊，共與臘八飯撒在每一塊田里。撒飯人念著：“田公田母請吃飯，一畝地里打一石”的詞兒。因撒飯在田里被野禽美食，民間又有“羊巴(盼望)清明，牛巴夏，大咀老鴉巴臘八”的俗諺。