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美食
豬肉可以說(shuō)是我們生活中經(jīng)常吃的肉類。它含有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。想要吃得健康，餐桌上也少不了豬肉，但我們都知道豬肉的脂肪含量非常高。尤其是肥豬肉，但野豬的肉比普通豬肉更嫩、更香、更有野味。脂肪含量甚至低于家豬。現(xiàn)在我們就來(lái)看看在家如何制作野豬吧。
我們?cè)诔匀獾臅r(shí)候，最大的顧慮之一就是肉中所含的脂肪，因?yàn)楹芏嗯栽跍p肥的時(shí)候是絕對(duì)不吃肉的，因?yàn)閾?dān)心熱量和脂肪會(huì)影響減肥的效果，但是通過(guò)了解我們可以發(fā)現(xiàn)，只有肉類更適合食用。
用料：豬腿肉2000克 調(diào)料：鹽100克、醬油150克、白糖10克、糖色10克、香油20克、蔥5克、姜5克、5粒大蒜（白皮）克、花椒5克、八角3克、桂皮3克、花椒3克丁香、甘草3克。醬野豬肉的特點(diǎn)：味咸、酥脆、色澤金紅。
醬野豬肉的制作方法：
1、野豬肉切成250克塊，冷水浸泡5小時(shí)，取出山豬肉的家常做法，沸水煮10分鐘，取出洗凈。
2、鍋中加入湯2公斤山豬肉的家常做法，放入野豬肉內(nèi)塊，大火燒開(kāi)，加入精鹽、醬油、白糖、肉包（蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。
3.文火煮約3小時(shí)，加入糖，略煮片刻，取出肉，瀝干味噌湯，放在平盤(pán)上；稍晾干，趁熱在肉表面涂上香油即可食用。
野豬肉質(zhì)鮮嫩、醇厚，瘦肉率高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比家豬高。因此，它已成為各大酒店、餐廳中絕對(duì)不可缺少的美味佳肴。作為一道家常菜，它也是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧Ｊ请y得的美味又營(yíng)養(yǎng)又不用擔(dān)心發(fā)胖的食物。
