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美食
今天吃什么？讓我來幫你選擇吧！
每天為你“一日三餐”
蘿卜排骨湯
材料：白蘿卜、排骨、姜片、八角、蔥。
做法：1.將蘿卜切成三厘米左右厚的片； 2.將排骨放入沸水中煮一會(huì)兒，然后用冷水沖洗去油和血水； 3.湯鍋加水，將排骨放入冷水中。 、加入姜片、八角、蔥、少許料酒，用高壓鍋煮20分鐘； 4、倒入湯鍋，去掉浮沫，加入蘿卜； 5.再過20分鐘后加入鹽。
山藥排骨湯
原料：純排骨500克，山藥250克，芹菜25克。味精、花椒、花椒、鹽、酒、蔥、姜各適量。
實(shí)踐：
1、排骨切成5厘米長的條，入沸水中焯5分鐘左右，洗凈瀝干。
2、取炒鍋，加入水、排骨、蔥、姜、料酒、芹菜，中火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮，加入花椒。
3.將山藥皮放入沸水中煮一會(huì)兒。排骨煮至5分時(shí)，加入山藥煮3小時(shí)。待排骨酥脆后，去掉蔥、姜、芹菜，加入鹽、味精、胡椒粉。
瓜仔蘑菇雞湯
材料：干香菇30克、雞腿200克、冬瓜50克、醬油15克
實(shí)踐：
1、干香菇洗凈，用水浸泡至軟；將雞腿洗凈備用；
2、起鍋，放入冬瓜、雞腿、泡好的干香菇、醬油和水，放入高壓鍋中煮五分鐘。
花生排骨湯
主料：排骨、花生輔料：鹽、姜、料酒、蔥花
實(shí)踐：
1.將排骨焯水。燒開后，加入幾片姜，滴兩勺料酒，撇去浮沫，繼續(xù)煮10分鐘左右。
2、花生洗凈，放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮25分鐘，小火煮10分鐘，加入蔥花、鹽調(diào)味。
金針菇蛤蜊湯
材料：金針菇、蛤蜊、生姜、豆腐、胡椒、豆類、薏仁
實(shí)踐：
1.金針菇切去根部，洗凈，用鹽水焯一下，取出備用；
2、生姜洗凈，切片；
3.將湯汁倒入鍋中，吐出沙子后加入蛤蜊，豆腐切塊，一起煮，然后加入金針菇和姜片；
4、蛤殼打開后，加入精鹽調(diào)味，關(guān)火，撒上胡椒粉。
5.將泡好的米和豆放入鍋中，加水。水量以高出米5厘米為宜；
6. 用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮至薏米變軟并搗碎。稍微冷卻后，加入蜂蜜。
蘑菇雞湯
材料：全雞、香菇、紅棗、枸杞、姜片、鹽。
實(shí)踐：
1、干香菇30克洗凈，用水泡軟；將200克雞腿洗凈備用；
2、取鍋，加入枸杞30克、雞腿、泡好的干香菇、醬油15克和水800毫升，放入高壓鍋中煮五分鐘。
五指毛桃淮山紅燒瘦肉
材料：五指桃30克，山藥30克，蜜棗2個(gè)，瘦肉250克，鹽適量
實(shí)踐：
1、五指桃洗凈。
2.山藥洗凈。
3、蜜棗洗凈。
4、瘦肉洗凈，切塊。
5、將五指桃、山藥、蜜棗、瘦肉放入電砂鍋中，加水1升，煮2小時(shí)。
6.加入適量鹽調(diào)味。
鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚1條，豆腐400克，黃酒5克，蔥片、姜片各3克，白玉菇，鹽少許，食油30克。
實(shí)踐：
1、讓魚攤工作人員幫忙將鯽魚開膛破肚，去掉內(nèi)臟、鱗、鰓。回家后，將鯽魚腹內(nèi)的黑膜洗凈去掉，然后擦干，用鹽、料酒腌制去腥味。
2.豆腐切塊
3、挑選白玉菇（側(cè)耳），用鹽水浸泡15分鐘，然后控水備用。
4、老姜切片，蔥切段，香菜洗凈切段
5、提前用姜片擦鍋，防止粘鍋。炒鍋大火燒熱，加入適量花生油，將鯽魚煎至兩面金黃。
6.加入蔥、姜
7、倒入約1-1.5升開水，蓋上鍋蓋，用大火煮沸。繼續(xù)大火煮10分鐘，直至湯變成乳白色，然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
8. 30分鐘后，加入豆腐和白玉菇，中小火煮10-15分鐘。
9. 食用前5分鐘，加入1湯匙鹽和1湯匙白胡椒。 10. 出鍋后，根據(jù)需要撒上香菜即可食用。
海帶豬蹄湯
配料：海帶、豬蹄、食用油、料酒、醬油、鹽、蔥
實(shí)踐：
1、豬蹄用沸水焯一下；
2.砂鍋中加入水和姜片，按照小火-大火-小火的順序煮，大火時(shí)加入海帶；
3、燉至豬腳軟爛。加入少許鹽和蔥花。
山藥烏雞湯
材料：烏雞一只，山藥，紅棗，姜片，鹽適量。
實(shí)踐：
1.烏雞斬小塊，入沸水中焯1分鐘，撈出備用。
2、山藥去皮，切塊，入沸水中焯1分鐘，取出備用。
3、老姜去皮切片；姜去頭，切段；將枸杞洗凈備用。
4.將步驟1至3的所有材料、水和調(diào)味料放入電子鍋內(nèi)鍋中，按下“煮”按鈕，煮至開關(guān)跳動(dòng)，打開蓋子取出姜片和蔥片。 。
豬肝雞蛋湯
原料：豬肝、雞蛋、蔥、姜、鹽。
實(shí)踐：
1、豬肝用水洗凈，用水浸泡30分鐘，備用；切成片；
2、雞蛋打入碗中，一次打一個(gè)；
3、蔥切末，姜切絲；
4.鍋中放入水。水燒開后，加入10克油；
5、將雞蛋慢慢倒入鍋中，攪拌；
6.加入蔥、姜、豬肝；
7、豬肝變色后，加入鹽，關(guān)火，煮5分鐘即可食用。
紅燒牛尾湯
原料：牛尾、牛骨、蘿卜、生姜、枸杞
實(shí)踐：
1.將蘿卜切成厚片
2、牛尾洗凈，用水浸泡半天；
3、鍋中加入牛尾、牛骨、姜皮，加入料酒焯一下；
4、燒開后，將牛尾、牛骨撈起，洗凈放入湯鍋中加水；
5、煮三小時(shí)后，加入蘿卜，煮一小時(shí)。加入枸杞鹽，煮10分鐘。
蘑菇豆腐湯
材料：豬肉絲、鮮香菇、杏鮑菇、豆腐、香菜、雞蛋、蔥末、淀粉、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋、香油、水。
實(shí)踐：
1. 香菇、杏鮑菇、豆腐分別切絲。豆腐切絲，用水浸泡；
2.將切絲放入沸水中焯一下；
3、鍋中倒入水，將肉絲煮沸，撇去浮沫；
4. 加入香菇、杏鮑菇和豆腐，稍微滾一下
5.加入調(diào)味料，煮沸。加水和淀粉使醬汁變稠。轉(zhuǎn)小火，倒入蛋液，加入香料。
霸王花瘦肉湯
原料：瘦豬肉、霸王花、南北杏、蜜棗。
實(shí)踐：
1、金黃南杏、米黃白北杏、琥珀蜜棗。
2、瘦肉霸王花。
3、霸王花用水洗凈，浸泡半小時(shí)左右至軟。將杏子、蜜棗洗凈。
4.豬肉洗凈，切塊，焯水。
5. 將水放入砂鍋或湯鍋中，煮沸。加入豬肉、杏子、蜜棗，煮沸，小火煮1.5小時(shí)。
菝葜綠豆老鴨湯
材料：老鴨、綠豆、菝葜、生姜、陳皮、鹽
實(shí)踐：
1. 菝葜洗凈去皮，切成大塊。
2、綠豆提前洗凈、泡軟。
3、陳皮泡軟去膜，姜切片。
4、老鴨洗凈，切塊。
5.鍋燒熱，加入少許油，將姜片炒香，加入鴨塊，用大火炒香。
6.將鴨子煎至油出花蛤炒冬瓜的家常做法，撈出。
7.將水全部倒入湯鍋中。
8.大火煮沸，撇去浮沫，然后小火煮2小時(shí)。
百合蓮子瘦肉湯
材料：干蓮子50克，百合20克，瘦肉100克，肉湯600毫升，生姜5克，鹽2克，淀粉1克，食油2毫升，枸杞少許，香油1毫升。
實(shí)踐：
1、瘦肉、百合洗凈切成薄片，切成小塊；
2、瘦肉片用淀粉和食用油腌制15分鐘；
3、將高湯、姜片、蓮子放入砂鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至蓮子軟熟；
4.加入瘦肉，大火煮5分鐘。加入百合，再煮 2 分鐘。撒上枸杞，加鹽調(diào)味，關(guān)火。
茶樹菇燉排骨湯
材料：排骨2根、茶樹菇適量、山藥適量、黨參適量、枸杞適量、鹽適量
實(shí)踐：
1.將排骨切成大塊。
2. 茶樹菇短暫清洗。
3.將所有材料放入鍋中，加水煮沸。煮一個(gè)多小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
平菇排骨湯
材料：平菇、排骨、排骨湯、香菜、姜、蔥、八角、鹽、香油
實(shí)踐：
1、排骨洗凈，冷水鍋中焯去血沫，撈出，放入另一鍋水中，加入姜片、蔥花、八角，煮沸用大火煮，然后用小火煮。熬煮2小時(shí)，制成排骨湯。
2、平菇洗凈，用手撕成絲，熱水中焯一下，撈出瀝干。將生姜洗凈，去皮，切絲。將香菜洗凈，切成小塊。
3、取排骨和排骨湯，放入鍋中，煮沸，加入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火煮20分鐘，至平菇軟爛。撒上香菜段和少許香油，就可以了。
豆腐魚頭湯
材料：豆腐適量、魚頭適量、水適量、鹽適量
實(shí)踐：
1、先把魚頭煎一下。煎之前一定要加鹽。
2.準(zhǔn)備豆腐和香菜。
3.然后一起煮。如果想要湯呈乳白色，一定要在水燒開后才把魚放進(jìn)去。
枸杞雪梨湯
材料：枸杞100克，梨3-4個(gè)，冰糖50克
實(shí)踐：
1.梨洗凈去皮，切成小塊。
2.鍋中倒入3大碗水，煮沸后加入雪梨塊和枸杞。
3、小火煮3-5分鐘，加入冰糖，待冰糖完全融化即可食用。
甜蓮子紅棗湯
材料：蓮藕（2切，中間更好）、紅棗（少許）、冰糖/白糖（適量）
實(shí)踐：
1、選取新鮮蓮藕，洗凈，切片；
2、鍋中放入蓮藕和水（水剛好沒過蓮藕即可）；
3.水沸騰后，將火調(diào)小，繼續(xù)煮；
4、煮約25分鐘，加入紅棗同煮；
5.再煮15分鐘，關(guān)火煮。
五行蔬菜湯
材料：胡蘿卜60克、白蘿卜100克、牛蒡100克、干香菇3朵、白蘿卜葉50克、水700㏄、鹽1茶匙
實(shí)踐：
1、紅白蘿卜去頭、去皮，洗凈，切成小塊；將牛蒡皮洗凈切片，備用。
2、干香菇泡軟，瀝干水分；白蘿卜葉洗凈，切成厚片備用。
3.將步驟1、2的所有材料、水和調(diào)味料放入電子鍋內(nèi)鍋中，按下“煮”按鈕，煮至開關(guān)跳動(dòng)。
霸王花羅漢果清心潤肺湯
材料：大王花、羅漢果、玉竹、扁豆、杏仁、紅棗、排骨約500克
實(shí)踐：
1、湯料洗凈，用水浸泡約30-60分鐘。
2、選取新鮮排骨500克左右，洗凈放入鍋中。加水沒過排骨。用大火煮至水沸騰約1.5分鐘。關(guān)掉火，拿起排骨。
3.然后將泡好的湯和排骨放入湯鍋中，大火煮30分鐘。
4、小火煮1-2小時(shí)，根據(jù)個(gè)人喜好加鹽調(diào)味，即可享用清涼潤肺的霸王花羅漢果湯。
板栗玉米脊湯
材料：脊骨500克、板栗200克、甜玉米1粒、陳皮2克、生姜1小片、鹽少許
實(shí)踐：
1、甜玉米洗凈切小塊，姜洗凈切片；
2.用刀在板栗殼表面劃一道口子，放入沸水中浸泡5分鐘左右，趁熱取出去殼；
3、脊骨洗凈，入鍋中焯水片刻，去除血水；
4、將骨干、栗子、甜玉米、陳皮、姜片放入砂鍋中，倒入足夠的水沒過材料，大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。飲用時(shí)加鹽調(diào)味。能。
冬瓜薏米燉青色
配料：冬瓜80克，大麥50克，水鴨250克，水1400克，生姜10克，蔥15克，鹽5克，雞精3克，白糖1克，和1克胡椒。
實(shí)踐：
1、水鴨切塊加水煮沸，薏米洗凈，冬瓜切塊，生姜切片備用。
2. 加熱干凈的鍋，加入水鴨、姜片和大麥。煮沸，然后轉(zhuǎn)中火花蛤炒冬瓜的家常做法，煮30分鐘。加入冬瓜，煮20分鐘調(diào)味。服務(wù)。
桂圓懷芪羊肉湯
材料：枸杞10克，山藥20克，桂圓30克，紅棗10顆，去核，羊肉500克，生姜1塊，壓扁，水3升，鹽適量
實(shí)踐：
1、桂圓、枸杞、山藥、紅棗洗凈；將羊肉切塊，瀝干。
2、將羊肉放入瓦鍋中，加入桂圓、枸杞、山藥、紅棗，加水，大火煮沸，然后小火煮3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。
佛手瓜燉肉蛋奶凍
材料：佛手瓜4個(gè)，去核，每塊切成8塊，去皮，五花肉1斤，南杏20個(gè)，洗凈，北杏10個(gè)，洗凈，蜜棗3-4顆，洗凈
實(shí)踐：
1.首先將五花肉瀝干（煮約10分鐘），用冷水洗凈。
2.將所有材料放入鍋中，加水至材料的2倍半，蓋上鍋蓋，大火燒開，繼續(xù)煮5分鐘，轉(zhuǎn)中火，煮1分鐘半小時(shí)，加鹽調(diào)味（這期間），如果水分流失過多，請自行加水）。
石斛花旗參靈芝燜烏雞
材料：烏雞1只，石斛10克，西洋參片15克，靈芝25克，蜜棗2個(gè)，生姜1片，鹽1茶匙（5克）
實(shí)踐
1、烏雞去內(nèi)臟，切頭。洗凈后放入湯鍋中，一次加水2000毫升，大火煮沸，用勺子撇去浮沫。
2.姜去皮，切片。將姜片、石斛、西洋參片、靈芝、蜜棗倒入湯鍋中，蓋上鍋蓋，改小火煮2小時(shí)。
3、飲用前加鹽調(diào)味。
椰子燉竹絲雞
材料：竹絲雞1只，約1斤，宰殺（為防止湯油膩，去掉雞皮、尾部和內(nèi)臟），椰子1個(gè)，去掉硬殼（椰肉背面褐色的可以剝掉） 、姜2片、鹽適量
實(shí)踐
1、竹絲雞絲倒入沸水中，椰肉切成4厘米左右的小塊。
2. 將上述材料洗凈放入瓦中，倒入2.5升開水（椰子水也放入），小火煮約2小時(shí)，加鹽調(diào)味。
木瓜花生燜生魚湯
材料：木瓜：1個(gè)（約300克）紅棗：6個(gè)五花肉：150克生魚：1個(gè)（約600克）花生：一把（約50克）生姜：3片水：8碗（3-4人份）
實(shí)踐：
1、木瓜去皮切塊，去掉籽，切塊；
2、五花肉洗凈，切成大塊；紅棗洗凈，壓扁，去核；花生洗凈，浸泡15分鐘；
3.將生魚洗凈宰殺，油鍋燒熱，放入生魚和姜片，小火煎至兩面微焦；
4、水燒開，加入炸好的生魚等材料，大火煮20分鐘，再小火煮一個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。
