寒食節吃生食與什么有關

寒食節吃生食與什么有關

寒食節與晉文公重耳為紀念被火燒死的忠臣名士介子推有關。相傳，晉文公重耳為了逼迫介子推出山，于是兵行險招用火燒山，奈何介之推心意已決，連大火都沒將他逼出山，活活被燒死，后來晉文公為感念介子推下令每年的這一天禁煙火。

寒食節最早也叫禁火節，是晉文公為紀念介子推設立的。相傳，在春秋爭霸時期，重耳在逃亡途中，饑寒交迫，心力交瘁，是他身邊的忠臣把自己腿上的肉割下來給重耳食用才得以活下來。

后來重耳忍辱負重終于回到了自己國家，并且憑借實力當了國君，讓晉國發展成春秋五霸之一。當然，成功后的晉文公并未忘了自己的賢臣介子推，想封賞他，奈何介子推不念朝堂的權利和地位，選擇歸隱山林。晉文公多次請求介子推出山，但介子推心意已決，就連晉文公用大火燒山都沒將他逼出來，最后活活被燒死。

晉文公很是感念介子推，于是下令規定每年的介子推死難日為禁火日，這一天只能吃冷食涼菜，以紀念介子推，隨著時間的發展，這一天也就變成了后來的寒食節。

寒食節為什么只能吃冷的東西

寒食節的傳統習俗是，只能吃冷的食物。寒食節晉南地區民間習慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區習慣以炒奇(即將糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方塊，曬干后用土炒黃)作為寒食日的食品。一些山區這一天全家吃炒面(即將五谷雜糧炒熟，拌以各類干果脯，磨成面)。

寒食節，民俗要蒸寒燕慶祝，用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在酸棗樹的針刺上面，裝點室內，也作為禮品送人。

寒食節必吃的冷美食

1、馓子：

在這個遠離油炸食品的時代，馓子成功的活了下來，這不是個意外，而是它真的香脆味美！“古時每逢寒食禁火之時便被百姓當干糧食用，所以又名寒具。現如今南北方的馓子也存在些差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

2、棗糕：

要是說馓子你真沒吃過，也是有可能的，但這棗糕可謂是寒食里最為流行、普遍的食物了。據記載，早在唐朝就有了專門售賣棗糕的店鋪。而宋人還生發出新意，在寒食之時用柳條將“飛燕形”的棗糕串掛起來，插于自家的門楣上，名為“子推燕”。以紀念介子推不求名利的高尚品質。

3、青精飯：

青精飯也許在北方并不是常能吃到，尤其還是作為寒食節的食品，吃到的機會更是渺茫的“狠”。不過，別看這青精飯有點青的發黑，給人一種黑“過頭兒”的感覺，但是！重點是但是之后，它真的好好吃啊！口感清甜、糯軟，除此之外，吃青精飯的好處么，有人說可以輕身名目、烏發駐顏。連詩圣杜甫都嘆道“豈無青精飯，使我顏色好”，真是百草也多情，意濟蒼生啊！

4、寒食粥：

說到寒食節，那肯定離不了寒食粥了。寒食節日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，借此紀念。這寒食粥便是因寒食節而流傳下來。不要小瞧了這小小的一碗冷粥，能夠理氣益氣、調節脾胃虛寒，有了它也就讓“寒食冷宴”兼具了美味與養生。

5、清明果：

清明果是在清明節前后制作的一種食物，果形似元宵，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐干等。別看這“果子”顏色綠油油的，吃起來那味道可是夠味夠過癮。而且還有止咳化痰的作用，是寒食的不二之選——

6、飲黃酒：

寒食再好可畢竟吃到肚里也是“可涼可涼咧”，于是“寒食節，飲黃酒”的習俗就流傳了下來。溫性的黃酒想必大家都不陌生，它可算作是暖胃養生飲食的代表之一了。何況，“無酒不成席”，一場完整的寒食宴豈能少的了酒。追思故人，交談席間，黃酒不僅是寒食節中的吃食，更是成了一種情感的寄托與宣泄。