黃花魚的功效與作用及營養食譜推薦：養胃補血補虛強身

黃魚是最常見的魚類之一。它味道鮮美，功效與作用也很多。你平時怎么做黃花魚呢？在這里，我不僅向大家介紹黃魚的功效與作用，還推薦幾道黃魚的營養食譜。快來看看吧。

黃魚的功效與作用

養胃。中和胃酸并緩解胃痛。

黃魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治多種癌癥。

養血益氣。適合膚色失去光澤、紅潤、手腳冰涼的人。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的滋補作用。

補虛強身。黃魚是一種味甘、性平的食品。其最重要的功能是補虛、益精、健脾和胃。人們平時多吃可以改善胃腸功能，加快身體的正常新陳代謝，從而可以改善人們的健康。疲勞和體質虛弱的癥狀很快消失，特別適合身體虛弱的人。

預防動脈硬化和冠心病。因為它的魚油含有一種獨特的必需脂肪酸——N-3脂肪酸。 N-3脂肪酸可降低血液三酰甘油和總膽固醇，略微升高高密度脂蛋白，并減少肝臟中極低密度脂蛋白的合成，因此能積極預防動脈硬化和冠心病的發生。

接下來我們就來看看黃魚的吃法。

自己在家怎么吃黃魚

糖醋黃花魚

原料：黃魚（黃花魚）1條，蔥10克，姜5克，大蒜3瓣，花生油500克（實際消耗：80克），料酒20克，醬油15克、鹽2克、醋20克、糖30克、味精2克

做法：先將魚洗凈，去掉鱗和內臟。用刀在魚身兩側等距離劃4刀。將料酒、鹽、一半醬油涂滿黃魚全身，腌制十分鐘左右。將淀粉均勻地涂抹在黃魚的全身。鍋中油燒至70%熱，手拿魚尾，先煎魚頭，然后慢慢將魚身放入油中煎。一旦一側固定，翻轉并再次煎炸。當兩面金黃時，取出備用。將生姜、洋蔥和大蒜切成細末。鍋中熱油至50%熱，加入姜末、洋蔥末、蒜末炒香。加入料酒、醬油、醋、糖翻炒。將煎好的魚放在盤子上。淀粉勾芡，加鹽、味精、香油調勻。

香辣烤黃花魚

材料：黃花魚一條，白胡椒適量，鹽1湯匙，料酒兩湯匙家常黃花魚的做法，蒜幾瓣，韭菜1根，姜1片，紅辣椒2個，青椒2個，番茄醬2湯匙，蠔油2湯匙，香油適量，白糖適量，花生油，檸檬3片

做法：將魚去除內臟、鰓等，清洗干凈。表面和里面撒鹽，加入胡椒粉，倒入料酒腌制30分鐘。腌好的魚兩面輕輕拍上一些面粉，蔥段、姜片、蒜瓣洗凈切段備用?？颈P上鋪兩層錫紙，在錫紙表面均勻涂抹花生油，將魚放在錫紙上。將蔥、姜片、蒜瓣塞入魚腹中，在魚表面刷一層花生油。烤箱預熱170度，烤15分鐘左右，至魚皮微脆。將蠔油、番茄醬、糖和香油調成醬汁，加入姜末和紅、綠辣椒圈。將調好的醬汁倒在魚身上，加入檸檬片，用一層錫紙包緊。放入烤箱160度再烤20分鐘即可取出。

紅燒黃花魚

黃魚1條，豬油50克，胡蘿卜片數片，油3湯匙，醬油、紹酒各2湯匙，醋、糖各1湯匙，精鹽1/3茶匙家常黃花魚的做法，花椒、八角, 蔥、姜各少許。

做法：將黃花魚刮去鱗，挖出鰓，去掉內臟，洗凈，在魚身兩側劃“斜直刀線”，將脂肪切成小塊備用。炒鍋置大火燒熱，加入底油，放入蔥、姜、花椒、大料煸炒。炒香后取出，加入肉片、胡蘿卜片炒香，加入紹酒、醋，加入醬油、糖、精鹽，加湯煮沸，加入黃花魚，撇去浮沫撇去浮沫，小火煮15分鐘，待湯濃稠時，加入味精，轉大火收汁，出鍋放入深盤中。