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美食
豆腐是我們的家常菜。 要說有四季必有的食材，不分季節，而且一年四季價格穩定，那非豆腐莫屬。 豆腐不僅含有多種礦物質和優質植物蛋白，而且營養豐富，不會發胖。 多吃有好處！ Coco整理了六道簡單快捷的豆腐做法，非常適合冬天，開胃下飯，保存好，隨時可以做給家人吃。
第一道菜——“紅燒黑白豆腐”味道很重，很符合他對重口味如木頭的要求。 這兩天葷素搭配多了，飲食也多樣化了。
主料：血塊200克，嫩豆腐250克
輔料：調和油50克，郫縣豆瓣醬15克，豆瓣醬10克，姜2克，蔥兩根，雞精2克，水淀粉15克，花椒粉2克，花椒粉2克胡椒粉，風味級新鮮 10 克
做法：1、豆腐和血塊切塊，蔥姜洗凈切末
2、熱鍋加入調好的冷油，油溫至80%下兩種豆瓣醬炒出香紅的油，加入豆腐塊和血塊，翻炒均勻，加入姜片，翻炒- 炒均勻
3.加入花椒粉，加少許水略煮，加入雞精翻炒均勻
4.加入水和淀粉，翻炒均勻后燒開，撒上香菜粉和花椒粉即可食用
第二道菜——“電飯鍋豆腐燉肉”，一定要選多孔的老豆腐，這樣才入味。 豆腐這樣燉在鍋里，比燉肉好吃，比牛羊肉好吃，省錢又省事。
主要原料：帶骨豬肉700克，老豆腐500克
輔料：鹽、姜、八角1個、肉豆蔻1個、桂皮5克、料酒10克、老抽10克
做法： 1.豬肉洗凈切大塊，最好帶上帶子和骨頭一起
2、鍋冷水燒開后撈出洗去血沫，生姜切片，老豆腐切塊，最好稍微厚一點，這樣燉起來不容易斷, 最好慢燉入味
3、炒鍋燒熱，放入豬油，用中小火將油炒出香味
4、排骨要翻炒均勻，出香味。 排骨最好炸到發黃，這樣燉出來的湯香味濃
5、加入八角姜片肉豆蔻，料酒稍微翻炒一下，香味就出來了
6、加入鹽和老抽翻炒均勻上色。 待醬汁香味出來后，加水大火煮開。 也可以不加，直接倒入電飯鍋。
7、將炒好的高湯倒入不加糖的電飯鍋中，蓋上電飯鍋蓋，插上電源，啟動“煮粥”模式； 系統默認時間為50分鐘，如需增加或減少時間，可手動設置
8、電飯煲開始工作，這段時間完全不用看。 12H智能預約，美食隨心。 如果是上班族，或者早餐煮粥，可以預約一下，方便一些。
9.時間還剩10分鐘左右時，可以放入老豆腐，加鹽，蓋上鍋蓋再燉
10.時間到了可以繼續燉幾分鐘，這樣更入味。 撒上小蔥，嘗嘗味道。 燉豆腐就好了。 老豆腐吸收了豬肉的香味，燉成蜂窩狀。 松軟可口，豬肉也不油膩了。 真的很好吃！
第三道菜——“魔芋燒豆腐”這次是心血來潮用嫩豆腐和豆沙做的。
主要原料：魔芋、豆腐、肉末
輔料：植物油、豆瓣醬、小蔥2粒、姜2克、蒜2瓣、生粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉
做法：1、魔芋切塊放在菜板上，軟豆腐切塊，蔥姜蒜洗凈切末
2. 熱鍋中冷油加熱70%，加入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬爆紅油，加入肉末翻炒均勻，加入料酒和炒勻，魔芋炒勻
3.加入豆腐翻炒均勻，中小火煮約10分鐘
4.加入白糖、生抽、花椒粉翻炒均勻，加入水淀粉翻炒均勻，撒上香蔥末即可食用
第四道菜——“韭菜雞蛋炒豆腐” 今天我把韭菜和豆腐雞蛋結合在一起。 制作起來非常簡單。 一勺鹽或幾克孜然粉就足以淡化它的顏色。 可口。
主料：豆腐、雞蛋、韭菜
輔料：植物油、鹽、辣椒粉、孜然粉、醬油
做法：1、韭菜洗凈切末，雞蛋打散拌勻
2.將韭菜和雞蛋攪拌均勻
3.加入豆腐，切成大小一致的塊
4.熱鍋冷油，油70%熱，加入豆腐塊和少許鹽
5. 中小火煎至豆腐的一面變黃，加入少許鹽、辣椒粉、孜然粉
6.加入韭菜和蛋液，炒至蛋液凝固
7.來回搖動平底鍋，讓豆腐塊翻過來
8、加入醬油，來回搖動鍋，讓醬油入味均勻
第五道菜——“雞蛋豆腐”不僅好看，而且清爽可口。 重點是加了雞蛋，更有營養，吃起來有烤肉的味道。 讓我與你分享如何做，它超級簡單。
主料：絲豆腐、雞蛋
輔料：植物油、鹽、香蔥、番茄醬、孜然粉、辣椒粉
做法： 1.豆腐切小塊，小蔥洗凈切末，加入番茄醬和水攪拌均勻
2、熱鍋冷油，油熱至70%放入豆腐，撒少許鹽炒3分鐘左右
3.將番茄汁倒在豆腐上
4.炒至水收干，撒上辣椒粉和孜然粉，雞蛋打散攪拌均勻
5.將雞蛋沿鍋邊倒下，撒上切碎的香蔥
6.蛋液完全定型煮熟后蛇豆的做法，盛入盤中
第六道菜——“豆腐燉魚頭”，一起燉真是絕配。 是火鍋，鮮汁滿口。 它比肉還好吃。
主料：新鮮草魚頭（鰱魚頭最好）、軟豆腐300克
輔料：植物油、鹽、老抽、香蔥、姜、香菜、白糖、雞精1克、料酒、八角1粒、花椒1克
做法： 1、草魚頭清理干凈，用花刀切開。 切魚頭的時候，魚肉最好多留一些，這樣燉出來的魚頭才入味，然后把料酒均勻的澆在魚頭上，再在地上均勻的撒上一層薄薄的鹽。 這里使用的鹽大約是一克。 這些處理后，把魚頭放在一邊腌20分鐘。 這樣做的目的是去除魚頭中的腥味。
2、蔥、姜、辣皮洗凈切末，香菜洗凈切塊，豆腐切塊。 豆腐切的不要太小，因為魚頭比較大，好看又有食欲。 豆腐用熱水燙一下，可以去除豆腥味，也可以讓豆腐不那么脆。看你的操作時間，也可以不燙
3. 熱鍋冷油，油熱至70%放入魚頭，中火慢煎
4.煎至兩面金黃
5.鍋底留油蛇豆的做法，加入花椒粒和八角炒香
6.加入魚頭不用攪拌，倒入料酒（最好用花雕酒），讓花雕酒和香料的味道融入魚肉中。
7、加水沒過魚，加少許醋，大火煮5分鐘去腥，然后加入蔥、姜和適量的醬油、鹽、糖
8.轉小火煮20分鐘后，香料和辣味都熟了，加入豆腐用大火煮開
9.轉中火煮約10分鐘。 如果豆腐易碎，請在不攪拌的情況下搖動鍋底。
10.加入雞湯（可選）煮2分鐘
11.煮至湯汁濃稠，撒上香菜即可上桌
用可可做飯，給家人一張愛心，一張健康保險卡！
Coco的美食，最關心的就是一家人的一日三餐，最大的愛好就是創造各式各樣的美食。 菜譜只是分享做美食的過程，不是唯一標準。 每天分享好吃好玩的，關注我，享受美食不迷路。
