蠶豆皮上有黑點(diǎn)能吃嗎

1、不能吃了。有黑點(diǎn)就說明放置時(shí)間過長，不宜食用了。維生素C的含量會略有降落。

2、蠶豆，別名南豆、胡豆等，也稱其為大豆，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，其蛋白質(zhì)含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。據(jù)宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區(qū) 。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時(shí)也是重要的出口資源。蠶豆隸屬于小雜糧，在生活中有十分重要的價(jià)值。既可作為傳統(tǒng)口糧，又是現(xiàn)代綠色食品和營養(yǎng)保健食品。是富含營養(yǎng)及蛋白質(zhì)的糧食作物和動物飼料。

3、蠶豆中富含大量的維生素C，可以延緩動脈硬化。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的鈣、鋅、錳、磷脂等，含有的膽石堿，能夠增強(qiáng)記憶力。中醫(yī)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫，對人體的健康有一定的好處。蠶豆中含有的鈣物質(zhì)能夠幫助骨骼對鈣的吸收與鈣化，促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蛋白質(zhì)含量豐富，不含膽固醇，可以預(yù)防心血管疾病。