1、黑瞎芹吃法多樣,如包餃子、包子,餡餅,炒菜,熗菜,拌菜等,人多喜食之。主要成分是香豆類化合物,傘形花內(nèi)酯,佛手內(nèi)酯等。
2、黑瞎芹有清理胃腸的功能,是最新的香型保健山野菜。黑瞎芹在日本、韓國(guó)、中國(guó)東北及部分南方地區(qū)是高檔蔬菜,經(jīng)濟(jì)價(jià)值高,是農(nóng)民發(fā)家致富,科研機(jī)構(gòu),實(shí)驗(yàn)基地,植物園發(fā)展壯大的好項(xiàng)目。黑瞎芹是一種非常名貴人們又特別愛吃的山野菜,現(xiàn)在野生變家種成功。老黑瞎芹好管理,價(jià)格高,房前屋后,溫室大棚,山野田地,南北方都能種植。