端午節不同口味類型粽子制法

端午節吃什么粽子最好

根據個人口味選擇，一般北方喜歡甜粽子，南方喜歡咸粽子。而不管什么粽子，不宜食用太多，尤其特殊人群慎食。

端午節吃粽子注意事項：

1、忌未熟先吃

包粽時，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對健康有損。

2、忌保存太久

已包好的粽比較好盡快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃時亦要再次加熱。此外，保存粽的地方亦要清潔衛生，比較好放于陰涼透風的地方。

3、忌大量進食

粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時必需有克制，并且盡量趁熱吃，以免冷卻后更難消化。

4、空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子，糯米就會在胃里停留很長的，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。

5、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以比較好取出來后，充分加熱變軟后再吃

6、吃粽子時不宜喝冷飲吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

7、睡前兩小時比較好別吃粽子粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時比較好別吃粽子。

端午節不同口味類型粽子制法：

紅豆味

1、將糯米淘洗干凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。

2、將紅豆洗凈，泡1、5小時后再和糯米放在一起拌勻，備用。

3、將粽葉300克洗凈，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。

4、取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。

5、將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時后，改用小火燜約3小時，即可食用。

香糯肉味

材料：粽葉五花肉糯米

輔料：醬油 食鹽

烹飪方法：

1、提前將粽子葉擦洗干凈，剪去根部后放入水中，煮軟備用。

2、五花肉切長條，加醬油食鹽腌制一晚。

3、糯米洗凈后拌入鹽和醬油，瀝干水分。

4、粽葉折成一個小碗狀，先加入少許糯米，放一塊五花肉，包好再用棉線扎緊。

5、鍋中用粽葉墊底，放入肉粽，火煮開后轉小火煮3-4個小時。

甜茶味

原料：糯米，甜茶，蜜棗等粽餡。

烹飪方法：

1、將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。將糯米淘洗干凈，瀝水，泡入甜茶汁備用。

2、粽子包好后和甜茶同時入鍋，以水蓋過粽子為宜，用中火煮2小時，熟透了便可食用。

口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色澤金黃油亮、入口潤滑細嫩、柔軟粘稠、齒頰留香、回味甘甜、營養豐富。