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美食
說到黑豆，很多熟悉黑豆的人都會想到醋泡黑豆。確實，醋泡黑豆也是一種常見的黑豆制作方法。那么為什么醋泡黑豆如此受歡迎呢？其中很重要的原因之一就是醋泡黑豆的營養價值及其功效與作用。醋泡黑豆不僅有營養價值，其功效也讓人一見鐘情。不過，在戀愛的同時，我們也要吃對的食物，學對的養生之術！
醋泡黑豆是一種養生方法。醋泡黑豆有補腎、減肥、明目、黑發、美白的功效。熱愛養生的食客，可以學習醋泡黑豆的正確方法哦！
材料：黑豆100克，醋適量，大蒜適量
步：
1.黑豆洗凈，瀝干備用
2、將黑豆放入鍋中，中火炒至黑豆干。
3.轉小火炒至黑豆皮裂開。關掉暖氣并等待其冷卻。
4、取一個干凈無油無水的容器，放入冷卻后的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的量以完全沒過黑豆為準。您可以根據自己的喜好決定多少。表面撒上大蒜。
5.密封容器，存放于陰涼處或冰箱7天后食用。
烹飪技巧：
1、建議您使用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕；
2、浸泡后，每顆黑豆都會飽滿、有光澤。 7天后，打開蓋子，一股濃濃的醋香撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。不習慣純酸味的人，可以加入適量芥末末，味道更好；
3、黑豆醋泡有兩種方法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。兩種方法都有優點和缺點。煮熟的豆子用醋泡，口感好，腌制時間短，但會損失一些營養成分；生豆用醋泡的時間較長，口感較差，但營養更豐富。
醋泡黑豆的營養價值
醋泡黑豆不僅是一道風味獨特的菜肴。人們在享用這道特色菜肴的同時醋泡黑豆的做法，對人體健康也是極為有益的。醋泡黑豆的營養價值自古以來就被人們所認識。我國古代最早的一部醫學著作叫《五十二病方》，其中就有關于醋豆的記載，其中寫道：“醋煮黑豆，養胃補腎，小便不緊”。其實，民間自古就有醋泡豆的說法。比如醋雞蛋可以治百病，比如醋泡花生等，醋泡黑豆可以降血壓、減肥、美容、抗感冒、排毒、治療便秘等。醋泡黑豆的營養價值？
1、黑豆含有豐富的微量元素，具有活血利尿、清熱解毒、養血強血、補烏發、軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老等作用。
2、醋是古代釀酒大師杜康的兒子黑塔發明的。黑塔學會釀酒后，巧妙地處理酒糟，發明了醋。醋的種類很多，有鎮江香醋、山西陳醋、保寧醋、白醋、米醋等。醋具有消食開胃、軟化血管、防腐殺菌、降脂降壓、抗衰老、美容等功效。
3、用純糧醋浸泡黑豆是為了讓身體更好地吸收黑豆中的花青素。由于黑豆中的花青素是水溶性的，花青素在酸性溶液中具有最大的抗氧化和抗自由基能力。好，更容易被人體吸收。每天用醋泡黑豆，可以補腎、減肥、清熱、明目、美白黑發。
醋泡黑豆的食療價值
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發等功效。能有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病、長期看電腦、電視等。視力下降、眼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時，醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病有很好的效果。除了有助于抑制視力下降之外，醋泡黑豆對于治療慢性疲勞、肩痛、高血壓、高膽固醇也非常有效。下面我們就來詳細了解一下醋泡黑豆的食療價值吧！
1、美容護膚。黑豆富含維生素。建議女性朋友多吃，因為黑豆含有豐富的維生素E，可以起到很好的美容養顏的作用；
2、增強活力和能量。黑豆是一種有效的補腎之品。對于體質虛弱的人來說，可以多吃一些。可以起到很好的補腎益精的作用。對于工作壓力大的人，可以多吃一些；
3.非常好的抗氧化劑。黑豆含有花青素，可以有效清除體內自由基醋泡黑豆的做法，起到很好的抗氧化作用，是美容護膚的好食品；
4、清熱明目。黑豆還可以起到很好的明目作用，所以多吃黑豆也可以起到很好的預防近視、明目的作用。因此，建議多吃黑豆類食物；
5、黑豆性平，味甘；歸脾、腎經；具有消腫降氣、潤肺燥熱、活血利尿、祛風痹、養血安神、明目健脾、滋腎滋陰、解毒等功效。用于治療水腫、風毒、腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風痛、窒息、癰腫瘡毒。可解毒、治風熱、止盜汗、烏發、延年益壽。
醋泡黑豆的食用方法
雖然醋泡黑豆具有補腎、減肥、明目、黑發、美白等功效，受到很多人的推崇，但吃醋泡黑豆時要注意適量，它們的營養價值很高，而不僅僅是能吃多少。那么醋泡黑豆每天應該吃多少呢？一起來看看醋泡黑豆的吃法吧！
中醫講五色五味，“黑”入腎，“酸”入肝。黑豆對人的腎臟有好處。同時，從營養角度來看，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或黑色食物對人體有好處。然而，這種食物并不適合所有人。例如，對植物蛋白過敏的人不能吃；胃腸功能低下的人，尤其是腸胃不好的人，吃了之后會出現脹氣、消化不良的情況，而且很多中老年人都有腸胃問題。不行，吃了會有害的。至于“醋”，患有痛風和酸相關疾病的患者不宜食用。患有慢性腎臟病和有腎功能衰竭癥狀的患者不適合服用黑豆，因為黑豆中含有一種嘌呤物質，會導致腎功能衰竭患者尿酸升高。另外，有胃潰瘍、胃酸過多的朋友也不適合服用。黑豆用醋泡過。
