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美食
第一次見到巴沙魚的時候，誤以為是龍利魚，后來才知道，并不是同一種魚，只是長得差不多而已。龍利魚生長在深海，捕撈成本高，營養(yǎng)價(jià)值高，所以價(jià)格也高。巴沙魚是盛產(chǎn)于湄公河流域的一種經(jīng)濟(jì)作物魚番茄魚的做法，是鯰魚的一種，屬于淡水魚，對生長環(huán)境要求不高，產(chǎn)量高，價(jià)格便宜。
我們在市場上買到的便宜的龍利魚其實(shí)就是巴沙魚。我個人認(rèn)為，巴沙魚雖然是
雖然營養(yǎng)價(jià)值沒有龍利魚高，但是肉質(zhì)同樣鮮美，蛋白質(zhì)含量也很高。
不管是長尾魚還是巴沙魚，從產(chǎn)地運(yùn)出來都需要經(jīng)過冷鏈運(yùn)輸，運(yùn)輸前都會去皮，我們買的是魚肉片，魚肉塊大，無骨無腥，非常好處理。
需要注意的是購買的時候聞一下，盡量不要選有小蘇打味道的，我個人接受不了這種味道，不過好多巴沙魚好像都有這種味道。
現(xiàn)在我來講一下巴沙魚最簡單又最美味的兩種做法：
第一道，番茄巴沙魚
需要減肥的朋友請看一下這里，這是一道很棒的減肥餐。
先把巴沙魚擦干水分，然后斜切成片，放入容器中，加適量胡椒粉，少量食鹽，拌勻腌制10分鐘。這里不需要料酒和姜，巴沙魚沒有腥味。
準(zhǔn)備三個番茄，在表面劃十字，用開水焯一下皮，去皮后切成小塊備用。
鍋中放入少許食用油，油熱后加入蔥段，再將西紅柿放入鍋中翻炒至出汁，然后倒入足夠的水沒過西紅柿即可。
煮開之后就可以加入自己喜歡的配菜，比如青菜，蘑菇，豆制品什么的，配菜煮好之后撈出來墊底，然后加入調(diào)料，適量的鹽，胡椒粉，雞精，少許的糖就可以下魚片了，魚片下鍋之后煮一會兒番茄魚的做法，用漏勺把魚片撈出來放到碗里，哦，我口水都流出來了，魚好嫩啊，然后把剩下的湯全部倒進(jìn)裝魚的碗里，撒上蔥花，就可以吃了。
如此美味的食物誰不喜歡呢？
做法二：孜然煎巴沙魚
取一整塊巴沙魚，用廚房紙擦干表面，備用
然后用胡椒粉和姜末對其進(jìn)行輕柔的全身按摩（姜末由磨碎的生姜制成，廚房磨碎機(jī)上的一排小圓孔就是用于這項(xiàng)工作的）。
鍋中倒入少許油，油溫升高后轉(zhuǎn)小火，放入巴沙魚，慢慢煎至兩面金黃。
將鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉混合，均勻撒在巴沙魚兩面，翻一次面，兩面燒熱調(diào)料激發(fā)香味，最后撒上蔥花即可。分分鐘烤魚口感出爐，無骨無腥，吃完過癮。
兩種做法都介紹了，一個清淡，一個濃郁香濃，是不是超級簡單啊，估計(jì)兒子看了也能做飯了。
強(qiáng)烈推薦，一定要試試。我是“有故事的美食”，下次見。
