什么是牛排？海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

一塊披薩配上刀叉，香脆可口，令人難以抗拒。 比薩能體現(xiàn)高檔的用餐環(huán)境。 你真的了解壽司嗎？ 壽司的熟度如何？

明天我們仔細(xì)看看，什么是壽司？

海牛坊——吐魯番大草原的奶牛

下單地址：伊尋(海木牛坊生鮮旗艦店)

海木牛坊是山西生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師新縣供銷社旗下的國有品牌。 是一家牛肉、牛肉品質(zhì)100%保證的生產(chǎn)企業(yè)。 品牌可加盟，牛肉可零售批發(fā)。

海木牛坊生產(chǎn)的每一塊豬肉都來自一頭健康的小公牛。 生長時間約為24個月。 是山西特有的褐牛品種。 頭發(fā)好吃。

褐牛生長在山西省伊寧河流域，雨量充沛。 素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。 草原上的牲畜享受著充足的陽光，吃著天然的黑麥草，喝著白雪皚皚的榕江。 營養(yǎng)價值變得更加豐富，口感細(xì)膩菲力牛排的做法，脂肪濃度低，口感醇厚。

1. 菲力壽司（嫩牛肉、牛里脊肉）

菲力壽司無疑是人們垂涎的壽司之一。 它來自牛腿骨，靠近骨盆的胸肌，叫牛里脊肉/牛肉。 因?yàn)檫@塊胸肌很少鍛煉，幾乎沒有脂肪，所以比其他部位要緊湊的多。 深受愛吃豬肝的同學(xué)們的喜愛。

2.肋眼壽司

肋眼壽司取自牛大腿骨的末端，具有豐富的花崗巖花紋，是您可以買到的最美味的壽司之一。 它含有豐富的脂肪，使我們在品嘗時能感覺到它的汁液。 還沒有看到脖子，一股香味從它的耳朵里飄了下來。

3. 壽司/沙朗壽司

牛腰肉是牛肩到胸的肉。 倫敦西冷牛排（NewYorkSteak）取自這塊肉的下端，會更入味。 豬肉的肥瘦介于里脊肉和眼肉之間。 排骨味道濃郁，高蛋白低脂肪。

4. 壽司丁字骨

丁字牛排的份量比其他壽司大很多。 端上來時，氣勢磅礴。 腿骨旁邊的肉更香更厚。 同時保證了腿骨的汁水，不會干涸。 .

5. 萬丹牛筋壽司（蛤蜊肉）

取自牛排骨，又名Meretrix meretrix。 和肋眼壽司一樣甜美，但因?yàn)楦缓饨睿云饋砀薪绖拧?板筋中間夾著一根筋。

壽司的成熟度是多少？

3成熟：

壽司切開的時候，只有上下兩層是灰白色的，80%都是白色的，還有很多血跡。

5成熟：

把壽司切開，看到橫截面中央60%的肉是白色的，有少量的污漬。

7成熟（mature）：

切壽司的時候，看到中間有一條紅線，血已經(jīng)干了，味道很好。

全熟壽司：

壽司的內(nèi)部是紅色的，幾乎看不到任何污漬。 完全煮熟的壽司比較老，因?yàn)樗鼛缀鯖]有汁液。

未煮壽司是否存在乳制品安全風(fēng)險？

很多人害怕三分熟的壽司富含病菌，吃了會致癌。 事實(shí)上，人類已經(jīng)掌握了保鮮技術(shù)：現(xiàn)代奶業(yè)的封閉飼養(yǎng)、糞水處理和屠宰檢疫，可以有效避免牛吸蟲的污染。 同時，牛囊尾蚴不耐冷凍，在冷藏運(yùn)輸過程中會被殺死。

需要注意的是，一定要保證原壽司不能煮熟。 市面上很多壽司都是用廢料做的，上面可能會有細(xì)菌，所以這種燒烤一定要煮熟。

壽司小貼士

1、壽司最好的做法是烤披薩，尤其是高級壽司店，一般都是用木炭烤，甚至用果木烤。 烤肉是一種比較普遍的做法。

2、煎烤肉時最好使用無香味的油，如葵花籽油或玉米油。 一旦薯條完全被鎖住，加入更多的黃油。

3. 首先將薯片四面焦糖化。 由于每次換面時鍋底溫度不同菲力牛排的做法，可以多翻幾次，讓每一面都能均勻鎖味。

4.壽司可以蓋上錫紙或盤子。 小塊的壽司在室溫下放置 5-10 分鐘，大塊的放置 10-15 分鐘以松散比薩纖維并牢牢鎖住肉汁。

毫無疑問，烤肉本身就有一種奇特的“光環(huán)”，想要吃到一塊滿分的壽司，那就是“技術(shù)活”！

海牛坊——喀什大草原的奶牛

下單地址：伊尋(海木牛坊生鮮旗艦店)

海母牛坊是山西生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷全產(chǎn)業(yè)鏈國有品牌。 是100%保證牛肉、牛肉品質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)。 品牌可加盟，牛肉可零售批發(fā)。

海牧牛坊生產(chǎn)的每一塊鹿肉都來自一頭健康的小公牛。 生長時間約為24個月。 是山西特有的褐牛品種。 越來越好吃了。

褐牛生長在山西省伊寧河流域，雨量充沛。 素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。 草原上的牲畜享受著充足的陽光，吃著天然的黑麥草，喝著白雪皚皚的榕江。 營養(yǎng)價值變得更加豐富，口感細(xì)膩，脂肪濃度低，口感醇厚。