脆皮鮮奶:純牛奶1杯,白砂糖適量,玉米淀粉50克,雞蛋1個,面粉少許,面包糠適量。
牛奶倒入煮鍋中,根據個人口味加上白砂糖,混合攪拌,再將玉米淀粉用篩網過濾一遍,加入在牛奶中。
用筷子將其充分攪拌均勻,小火開始煮牛奶,注意需要不停攪拌,直到將其煮至比較粘稠,并且紋路看上去比較清晰的狀態。
關火后將其裝入在一個不沾的模具中,同時將其表面抹平,在室溫下將其冷卻好,然后放入在冰箱中冷藏2個小時定型。冷藏好的牛奶取出來切成條狀,同時準備三個小碗,分別放入干面粉、雞蛋液和面包糠,將牛奶條先放入干面粉中裹一圈,然后放入雞蛋液中。
最后粘裹一層面包糠便可,在鍋中添上油,待將油燒熱后,放入牛奶條開始炸,中火慢慢炸至其金黃的時候便可。