焦饃如何做才酥脆

1、普通面粉２００克，加入食鹽３克，邊倒入清水邊攪拌，先攪成面絮。然后倒入芝麻。

2、再把面絮揉成面團。面團要和的稍硬一點，做出來的焦饃更酥脆。

3、和好面以后，放在盆中餳面１０分鐘。這樣是為了松馳一下面團的筋道，后面比較好操作。

4、１０分鐘以后，拿出面團，在案板上面撒上一點干面粉，然后把面團拿起來用手從中間挖開，把面團搓揉成一個圓劑子，再切斷，切成３厘米左右的小劑子。

5、再揉搓成一個圓圓的面坯，用搟面杖搟成一個圓。一定要把面坯搟薄一點，搟的時候多撒上一點面粉，避免面團粘在搟面杖上面。

6、把電餅鐺通電加熱，鍋內不要放油，把焦饃放在鍋內炕。要慢火勤翻，把焦饃兩面都炕熟以后，取出來。

7、照著這個方法一個一個全部做好，焦饃熱的時候是不焦的，全部做好以后，把焦饃再摞到一起放在鍋上，利用鍋的余熱再烤一遍。

8、烤好以后把焦饃放涼就可食用。