大年初一食俗有哪些

大年初一吃什么

1、年糕

年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。

年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>

2、萬年糧

廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節(jié)3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。

3、餃子

除夕、大年初一吃餃子，是北方人的習俗，不過現(xiàn)在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。

在除夕時吃餃子，取“更年交子”(來年交好運)之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運。

4、湯圓

大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團圓美滿。

5、面條

長面，也叫長壽面，大年初一的時候吃長壽面，寓意“年年長久”，預祝著壽長百年，不少老年人還保持著這樣的風俗。

6、雞湯

大年初一喝雞湯，象征“平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”。

7、甜食

大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

大年初一食俗有哪些

北京

正月初一凌晨，燃放花炮，以請財神，正月初一一大早還要向五顯財神廟拜祭。除了吃素餡餃子外，就不做別的飯了，而不做飯要持續(xù)到初五，這幾天就天天吃頭年做好的食物，這叫吃隔年飯，這個風俗是希望日子好過，總有吃不完的飯。除了包餃子、拜年外，人們還要抽空到前門甕城關帝廟燒香，求在新的一年中吉祥順利。

上海

正月初一天微明，各戶男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在早已安好供品的堂上，拜天地、祭祖先。然后少幼齊向家長拜年，接著開門放爆炸迎新，鄰里相見互道新禧。待客必請喝“元寶茶”，在茶內或茶蓋放上青果一枚。用金漆盤裝果品獻客，口中說“恭喜多如意”。

廣東

正月初一家家戶戶廳中大桌上，用紅盤盛滿大吉(即柑)、青橄欖及各式精美糖果，晚輩向上輩敬茶祝福。多數(shù)人家要吃素，早餐后大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主人請客以大吉、檳榔，共品工夫茶。舞獅班及英歌隊敲鑼打鼓到各村各戶參拜賀年，主人燃放鞭炮以迎。

安徽

正月初一天亮，頭等大事是開大門，接著放爆。晚輩須向長輩磕頭拜年，早飯要吃一種一片片薄片挨在一起叫“步步高”的甜糯米糕。春節(jié)三天，不能掃地、動土、出遠門，怕掃掉財氣。新年寫字，也要用紅紙先寫：“新春發(fā)筆，筆上生花，花中結果，果然寶貴”等字，圖個吉利。

陜西

人們黎明即起，敬神、祭祖，開門放炮，吃餃子或臊子面，這頓飯吃得特別早，餃子中有一兩個提前包上銅錢、銀幣、硬幣，誰吃上了它，表示誰的福份大。在陜北神木、府谷一帶還有“打醋壇”的講究，將燒紅的火炭放進醋里一激，用冒起的蒸氣薰屋子。

內蒙

東方微亮，家家戶戶都在馬尼宏桿子的座盤上點起天燈，隨后再分別祭天、地、火、祖。祭奠完畢，全家人都要用手指彈點一下酸奶，以取吉祥之意。老人正襟危坐，兒女要施跪拜禮敬獻哈達，長輩也要逐個賜祝福詞。隨后，又是全家(夫婦之間除外)互換鼻煙壺以示新年祝賀。