龍?zhí)ь^有哪些美食

二月二龍?zhí)ь^吃什么傳統(tǒng)食物 龍?zhí)ь^有哪些美食

二月二龍?zhí)ь^吃熏蟲、“龍”食、豬頭宴等。

熏蟲

“熏蟲”。北方的廣大地區(qū)，每逢春龍節(jié)，家家戶戶都要炒各種麥、豆類食物，全家人一起食用。

這就是所謂“熏蟲”。北京等地的“熏蟲”，與此稍有不同。人們將“黍面棗糕麥米等物”放入鍋中，用油煎熟。唐代以來流行民間的春龍節(jié)烙苞米花習俗，至此時也已成為熏蟲中的一種了。

南方蘇杭等地的節(jié)日食品，更具特色。據(jù)清人顧祿《清嘉錄》記載，蘇州城里的人們，每到二月二日，都將隔年的年糕切成薄片，用油煎炸后，全家食用。當?shù)厝朔Q之為“撐腰糕”。年糕片經(jīng)過油煎炸，往往是外表黃澄澄油汪汪，入口外酥里粘，味美可口。吃上一塊，還想吃下一塊，簡直無法抵御它的誘惑。據(jù)說，蘇杭人每逢二月二日，家家戶戶的男女老少，都是“撐腰”賣力地吞咽油煎年糕。一個撐字，十分傳神地道出了人們對油煎年糕的貪婪和厚愛。難怪有詩人寫詩稱道說：“片切年糕做酥條，碧油煎出嫩黃嬌。年年撐得風難擺，怪道吳娘少細腰。”賦詩總免不了夸張，其實一頓油炸年糕，怎會使少女少婦的細腰變粗？但由此亦可見油炸年糕對江南人的特殊意義。

須要指出的是，油煎年糕的習俗雖則獨特，但它與北方炒煎食物為熏蟲的做法，其實是異曲同工。而且，從油煎食俗的角度看，二者又是一脈相承的。

吃“龍”食

習慣上，南北各地的人們箭將二月二日吃的各種食物上面冠以龍字。如吃春餅，ⅡL做吃“龍皮"或“龍麒麟”；吃水餃，叫做吃“龍耳’

或“龍鱗”；吃面條，叫做吃“龍須面”；吃米飯，Bu做吃“龍子”，等等。食物都帶上個龍字，無非是說切都是龍王爺所賜給的，所以要時時處處銘記龍王爺?shù)亩鞯洹Ｍ瑫r，它又是人們祈求龍神保佑，多降甘霖、賜福人世的心情的反映。

豬頭宴

在東北的一些地方，每逢龍頭節(jié)人們都要在家中擺上一桌豬頭宴，用以象征龍頭。一家老小圍桌而坐，一邊吃著熱氣騰騰、香味撲鼻的豬頭肉，一邊還要吃一些餅子之類的食物。豬頭一般是事先將毛拔凈，放人白水中煮爛，吃時加點醬、腌韭花等作料，肉肥而不膩，脆爛適中，管保人人都吃個大肚溜圓、痛痛快快。

龍?zhí)ь^的傳統(tǒng)習俗

引錢龍

在北方大部分地區(qū)，有引錢龍的習俗。二月二日這天一大早，人們便從井里河里挑回水來。等水缸滿后，用簸箕盛灶灰從大門外曲曲折折撒進院內(nèi)，直到水缸，再繞水缸撒一圈。人們對這一活動寄托著兩個愿望：一是引回了“錢龍”，象征著有錢、富貴，這一年生產(chǎn)興旺發(fā)達，生意興隆昌盛。二是認為引回了龍，蛇蝎百蟲都不敢出動了。那時候由于醫(yī)療條件差，“百蟲”肆虐，疾病流行，人們以軀百蟲而防病，求得一家人身體健康。

剃龍頭

民間有正月不剃頭的習俗，但每到二月二龍?zhí)ь^這一天，無論老少，都要理發(fā)，稱為“剃龍頭”。

民間至今有句俗話，叫“有錢沒錢，剃頭過年”，細細一想，過年時剃的頭，到二月二日大體上是一個多月，頭發(fā)又已長長，正是剃頭的時候，人們把剃頭說成是剃龍頭，加上一個“龍”字，以取吉利。據(jù)說在這一天剃頭，可以使人健康，像龍一樣在空中自由自在地騰飛，將來必能飛黃騰達。

照房梁

俗語云“二月二，照房梁，蝎子、蜈蚣無處藏。”農(nóng)歷二月二，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，民間傳統(tǒng)習俗，講究在這天打掃房舍，清潔衛(wèi)生，驅(qū)逐害蟲，故有“二月二，熏蟲兒”的說法。其作法是在二月二這天，點著過年祭祀時剩下的蠟燭，照射房梁和墻壁，以驅(qū)逐蝎子、蜈蚣等蟲子。將要復(fù)蘇的蟲兒，被蠟光晃照后，會自動掉下來，即可驅(qū)滅，以達到消災(zāi)防病，保證健康之目的。

拜土地神

二月初二是土地神的生日，各地有祭土地神的習俗。

在民間，十地神的形象多被塑造成一個雞皮鶴發(fā)、老態(tài)龍鐘的長者、他身穿土色長袍，手持拐杖。二月初二清晨，家家戶產(chǎn)在土地神龕前擺上各式供晶，點燃香燭，鳴放鞭炮為土地神祝壽，祈求土地神在大門口或村口看管惡鬼和虎狼嚴禁進入，保佑一方平安。另外還祈求土地神保佑田間禾苗茁壯成長，秋后五谷滿倉。

忌動針

婦女們不淪有多么緊要的針線活，但在二月二這大不作針線活，說這天龍?zhí)ь^，動針會傷龍的眼睛，為了避傷龍的眼睛，這天就免作任何針線活了。

我國幅員遼闊，人口眾多，民間二月二的應(yīng)節(jié)活動亦豐富多采。福建、浙江等省的畬民二月二開展“盤歌”活動；四川中部一·帶還多在二月二這天“迎富”等等。縱觀二月二的各種民間活動，多數(shù)和龍相關(guān)連，且?guī)в休^強的封建迷信色彩。如今，科學(xué)技術(shù)逐步普及，戰(zhàn)勝天災(zāi)、疾病的能力增強，人民生活富裕，寄希望于龍的人恐怕是沒有了，或者在迷信的程度上至少有所減輕，這個節(jié)的不少習俗也漸漸地被人們遺忘了，但打掃房舍、清潔衛(wèi)生仍有積極意義。