哪里有過(guò)伏羊節(jié)的習(xí)俗

伏羊節(jié)是哪個(gè)地方的風(fēng)俗

伏天吃伏羊的風(fēng)俗從淮海地區(qū)向全國(guó)蔓延，上海、山東、安徽、江蘇、遼寧、湖北、浙江等省市均在入伏期間舉辦伏羊節(jié)。

羊，作為最早被人類(lèi)成功馴養(yǎng)的家畜種類(lèi)之一，人的貢獻(xiàn)在衣食住行乃至祭祀方面都有著突出體現(xiàn)，而最重要的應(yīng)屬飲食方面。食羊的傳統(tǒng)古來(lái)已有，先民們很早就捕獵野羊?yàn)槭澄铮虮获Z養(yǎng)為家畜之后，更是為人們提供了穩(wěn)定的食物來(lái)源。《周禮天官》中有記載：“春行羔豚，膳膏香”；《禮記月令》也記有：“仲春之月”，“食麥與羊”；“醫(yī)食同源”是中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要傳統(tǒng)，先人們?cè)谟醚騺?lái)滿(mǎn)足口腹之需的同時(shí)，也不斷發(fā)掘出了羊肉的藥用功效。東漢名醫(yī)張仲景在其《傷寒雜病論》中記有“當(dāng)歸羊肉生姜湯”能治療血虛寒疝等疾病；明代的李時(shí)珍在《本草綱目》中稱(chēng)“羊肉甘熱無(wú)毒。食之肥軟益人，治療筋骨急強(qiáng)，虛勞益氣”。羊肉的祛風(fēng)驅(qū)寒功效看似與三伏天的暑熱格格不入，實(shí)際上夏日候濕熱，人們食欲減退，體內(nèi)積熱，在這樣的時(shí)候吃上一碗香辣美味的羊肉，不僅使人胃口大開(kāi)增強(qiáng)食欲，同時(shí)也能促人發(fā)汗，以熱制熱，驅(qū)散體內(nèi)濕毒，補(bǔ)虛健體，對(duì)提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益?！胺蚬?jié)”食羊，既是對(duì)羊肉本身鮮美味道的追求，同時(shí)也是對(duì)羊肉藥用功效的充分利用。

雖然中國(guó)人食羊傳統(tǒng)悠久，但在三伏天大碗吃羊肉喝羊湯，并將這一習(xí)俗其發(fā)展成為全民參與的盛大節(jié)日，卻只有在徐州得以實(shí)現(xiàn)，這與徐州的地域文化有著不可分割的聯(lián)系。徐州無(wú)論從地理位置上還是氣候環(huán)境上，都體現(xiàn)出鮮明的南北交界地帶特色，其風(fēng)俗傳統(tǒng)和文化氛圍也呈現(xiàn)出受南北各地共同影響、兼收并蓄的特點(diǎn)。以飲食文化為例，齊魯菜系的紅燒類(lèi)與醬類(lèi)菜點(diǎn)的風(fēng)味、川菜的麻辣鮮香，在徐州飲食上都有所體現(xiàn)?？傮w來(lái)說(shuō)，徐州菜五味俱全，以咸鮮為主。因此羊?qū)π熘萑藖?lái)說(shuō)，是地地道道的美味佳肴，人們通常在烹飪羊肉時(shí)極力除去的膻味，在徐州人看來(lái)正是“鮮”的體現(xiàn)。當(dāng)?shù)厝擞么箦伹逅局蒲蛉庋驕?，只在最后加幾味?jiǎn)單佐料，辣椒放足便可大快朵頤。這樣烹制出的膳食雖不精致，但鮮香味濃，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃起來(lái)十分過(guò)癮。淳樸的民風(fēng)和豪爽不拘小節(jié)的個(gè)性使得當(dāng)?shù)厝四軌蜻m應(yīng)并喜歡吃伏羊，將在炎炎夏日大口吃肉大碗喝湯的習(xí)俗一直保存了下來(lái)。

另外值得注意的是徐州當(dāng)?shù)氐臍v史文化傳統(tǒng)。幾千年前，注重飲食和養(yǎng)生的彭祖便推崇羊肉；后又有沛縣漢高祖劉邦喜吃羊肉，據(jù)《史記》中記載劉邦年輕時(shí)曾殺羊設(shè)酒宴客。另外徐州是漢代畫(huà)像石出土最多的地區(qū)之一，在銅山縣漢王鎮(zhèn)出土的一塊《庖廚圖》上便畫(huà)有庖廚用羊肉烹制食物的圖景。在庖廚里，是待烤的羊肉串，還有懸掛的羊腿；可以見(jiàn)證當(dāng)時(shí)徐州地區(qū)食羊風(fēng)俗的形成。徐州銅山漢王出土《庖廚圖》，三格，上格，有人在切肉，有人在爐灶生火，有人在爐子上烤羊肉串。漢畫(huà)像石上有許多畫(huà)面，《庖廚圖》、《燒烤圖》、《宴飲圖》，都有燒烤畫(huà)面，烤羊肉串畫(huà)面，那一串串的羊肉，非常逼真，那爐子，都與現(xiàn)代仿佛。古代人燒烤叫“炙”，在火上烤肉。有的是家人聚餐，有的是會(huì)客宴飲，有的是貴族拜謁，均有燒烤、羊肉串的畫(huà)面。可以說(shuō)明在漢代徐州地區(qū)，燒烤、羊肉串，已經(jīng)是進(jìn)入家庭、府第的比較時(shí)尚的生活方式。

吃羊肉串,徐州出土的漢畫(huà)像石就有形象記載，也有人認(rèn)為肉串起源于徐州.漢高祖劉邦是徐州沛縣人。在《史記》與《漢書(shū)》中，都記載了這么一件事：秦朝末年，在沛豐邑中陽(yáng)里住著劉、盧兩戶(hù)人家，彼此是好鄰居。公元前256年某日，劉、盧兩家各自誕生了一個(gè)男孩，即劉邦與盧給。中陽(yáng)里的居民們便各家湊錢(qián)買(mǎi)了羊和酒，再成群結(jié)隊(duì)地上門(mén)給兩家道喜。兩家自然也要?dú)⒀蛟O(shè)酒招待來(lái)客。幾年之后，劉邦與盧給同時(shí)上學(xué)，親如兄弟，鄰居們?cè)俅嗡脱蛩途票硎咀ＹR。劉、盧兩家也再次以羊、酒宴客。許多年以后，因?yàn)閯町?dāng)了皇帝而開(kāi)創(chuàng)了漢朝，豐沛人乃至整個(gè)徐州人都引以為豪，故吃羊肉串這種古老的習(xí)俗也就一代代地傳了下來(lái)。

徐州的伏羊節(jié)，從一方面來(lái)說(shuō)是對(duì)當(dāng)?shù)刈嫦蕊嬍硞鹘y(tǒng)的一種順理成章的繼承，從另一方面來(lái)說(shuō)也表達(dá)了一種對(duì)先人的懷念和對(duì)漢風(fēng)古韻的向往，是一種歷史的沉淀和對(duì)民族感情的承載。

三伏天吃羊的好處：

羊肉性溫補(bǔ)，食用、藥用皆宜。傳統(tǒng)養(yǎng)生家認(rèn)為，羊肉在伏天吃，營(yíng)養(yǎng)程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時(shí)喝羊湯，同時(shí)把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時(shí)排出體內(nèi)毒素，有益健康。

羊肉具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰、開(kāi)胃健身、助元益精的功效。食用羊肉可增加消化酶的分泌，保護(hù)胃壁，有助消化，尤適用于體虛胃寒者。寒冬常食羊肉可益氣補(bǔ)虛，防寒暖身，增強(qiáng)血液循環(huán)，增加抗病能力。而夏天到來(lái)時(shí)，對(duì)于體質(zhì)偏寒，或長(zhǎng)時(shí)間呆在空調(diào)房?jī)?nèi)，或愛(ài)吃冷飲的人，吃羊肉也是不錯(cuò)的選擇。

此外，暑日喝點(diǎn)羊肉湯能開(kāi)胃護(hù)胃，增進(jìn)食欲，特別是婦女產(chǎn)后食之更能起到補(bǔ)體作用。羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽(yáng)。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補(bǔ)，所以說(shuō)體虛的人喝羊肉湯對(duì)身體是非常好的。