探索平遙美食：桑葉撥爛子的制作與歷史傳承

《這就是平遙·美食》——桑葉和爛籽

雌雄異體，五月開花，有柳絮。桑樹的果實(shí)桑葚，在孩子們?nèi)狈α闶辰饪实牧吕铮蔀榱俗詈玫囊舜瓜训拿朗场Ｍ姘閭內(nèi)宄扇旱鼐奂谝黄穑郎蠘渖遥还芫G的還是紫的，就往嘴里塞，哪怕手、嘴、衣服都染成了紫色。最終免不了遭到父母的責(zé)罵。

聽老一輩人說，桑葉又名仙葉，善于清涼散風(fēng)熱平遙家常美食，能清肺止咳。青色的桑葉平遙家常美食，如果與一些面粉混合，蒸成爛籽，也是一道美味的夏季小吃。老人的講述也許只存在于他們的記憶中，但帶有天然香味的美味佳肴永遠(yuǎn)是人們不可缺少的追求和嘗試。

五月的桑葉已長得寬闊碧綠，正是品嘗桑葉爛籽的時(shí)節(jié)。走到樹枝間，摘下適合制作腐葉的葉子。采摘桑葉，用水洗凈，等待它們?nèi)A麗的蛻變。重劍沒有鋒利，沒有技巧，沒有工藝。看似“粗糙”的家常菜，確實(shí)讓人過癮、難以忘懷，因?yàn)樗侨松囊粋€(gè)印記。

有獎(jiǎng)問答：熱水煮桑葉的作用是什么？

回答文章上的問題并轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈，并將截圖發(fā)送至平遙廣播電視臺(tái)公眾號后臺(tái)。截至2019年6月12日中午12點(diǎn)，廣電將評選幸運(yùn)粉絲，贈(zèng)送【桑葉茶一桶】。

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