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美食
蓮藕排骨湯是一道營養美味的食物。蓮藕在生活中很常見。蓮藕排骨湯有很好的滋補作用。蓮藕燉后味道粉嫩，吃起來清爽。排骨也很有營養。夏天，這道湯也能吃到這道美食，那么蓮藕排骨湯怎么做呢？蓮藕排骨湯怎么做？
1.蓮藕排骨湯的做法
材料：排骨一斤半，切段排骨燉藕的家常做法，沸水中焯一下，撈出；蓮藕（邊緣有九孔的粉紅蓮藕）兩公斤，切成小塊或段，用刀搗碎；所有老姜，用刀打碎；大約二十顆花椒；米酒兩湯匙；適量的鹽。
做法：先用燉鍋小火煮40分鐘，或用高壓鍋煮20分鐘，然后加入排骨，煮沸后拍去浮沫，然后加入料酒、胡椒粉、姜片；煮沸后，減小尺寸，煮一小時后，加鹽，繼續煮一小時。
營養價值：排骨除含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，可為幼兒和老年人提供鈣質。
2、糖醋排骨的制作方法
(1)需要食物
豬排1斤排骨燉藕的家常做法，料酒1湯匙，醬油2湯匙，米醋3湯匙，糖4湯匙，鹽3克，姜片適量
(二)練習步驟
1、首先需要將豬排清洗干凈，晾干備用。
2、鍋中倒入少量油，燒熱，放入姜片炒香。
3、然后加入排骨，炒至排骨變色，表面金黃，微焦。
4.然后按照黃金比例加入調味料，順序是：先加入1湯匙料酒，然后加入2湯匙醬油，3湯匙米醋，最后加入4湯匙糖，攪拌均勻。
5、這里需要注意的是倒入足夠的開水沒過排骨，調中火煮20分鐘。
6、接下來需要加鹽，開大火收汁，待汁濃而亮時，撒上芝麻裝飾即可食用。 （最后，大火收汁時，一定要多翻動鍋里的排骨，以免燒焦）。
（三）飲食小貼士
1、排骨入鍋煎之前需要盡量晾干，然后用廚房紙擦干，這樣煎的時候油就不會濺出來。
2.如果喜歡顏色較深的童鞋，可以在燜后加鹽，然后加入少量老抽提色。
3、收汁過程中加入少許冰糖，可以讓排骨顏色更好。
(4)適宜人群
排骨提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其富含鈣，可維持骨骼健康。
適用人群：氣血不足、陰虛、食欲不佳者；濕熱痰滯者慎服。肥胖、血脂高的人不宜吃得太多。
