火龍果：美味無異味，皮易剝肉厚實，你了解多少？

火龍果是一種美味的水果。它的皮很容易與果肉分離。肉質很厚。用勺子咬一大口，吃起來會很滿足。另外，味道香甜松軟，里面還有黑色的“小芝麻”。 ，咀嚼起來很有趣，而且不像其他熱帶水果有一些難聞的氣味，火龍果是大家都喜歡的水果。

火龍果形狀膨大，因其不規則而粗大的“刺”長得像葉子和火舌而得名。此外，它還有“紅火龍果”、“仙蜜果”等別稱。說外皮上厚厚的葉子是“刺”是有根據的：它是與仙人掌同目、同科的植物，似乎是一個截然不同的種族。為梁天池屬的一個種。因此，說它上面的膨化物是“刺”也不為過。

火龍果的品種可以根據果皮和果肉的顏色來區分，大致可分為三種類型。常見的火龍果為紅心火龍果，故又稱紅心火龍果；另一種是普通的火龍果，紅皮白心。 ，稱為玉龍果；另一種是市場上不太常見的紅皮黃果肉，果肉顏色比紅心白心透明，稱為黃龍果。最初，紅心火龍果的價格略高于玉色火龍果，因為人們普遍認為紅心果肉中的抗氧化花青素含量高于白心果肉。不過，隨著營養學家不斷對兩者的營養成分和功能進行研究，測試和種植面積都“勢均力敵”，兩種火龍果的價格也相近。

如今，越來越多的人喜歡吃火龍果。此外，與其他熱帶水果相比，它的價格也相對便宜。他們迫不及待地想把它打包起來想吃多少就吃多少。這樣的人應該小心。火龍果雖然好吃，但是在食用方面還是存在一些弊端。有幾個禁忌！

1.火龍果的吃法

我們常說的火龍果，其實是一種栽培植物火龍果的漿果，是一種熱帶多肉植物。不僅是水果，火龍果的花瓣還可以當蔬菜吃，而且因其花室巨大，被稱為“花王”！

火龍果花的果實是常見的商業火龍果。作為一種植物漿果，其生吃的能力是毋庸置疑的。火龍果的皮很厚，但是很好處理。無論是從頭部輕輕撕開還是從尾部輕輕撕開，都可以很容易地從果肉上剝離下來，但它的紅色外皮仍然會有一些輕微的纖維紋理附著在果肉上，不過沒關系，吃這些是可以的內部果皮纖維，還能增強腸胃蠕動！

火龍果最常見的吃法就是把它切成兩半，像碗一樣用勺子吃。這樣又快又方便。不過孕婦吃火龍果，生吃時，切忌用刀將生熟水果混在一起！一定要使用干凈的水果刀或者煮熟食用的刀來切火龍果。畢竟刀身和刀面才是能進入嘴里的部分，甚至是最甜的部分。如果用刀切生肉和蔬菜，不僅會產生異味。 ，使其吃起來不愉快，還可能含有細菌、寄生蟲碎片和蟲卵，只有高溫才能滅活！

火龍果也可以煮熟吃。高溫蒸發了其部分水分（每100克火龍果約含水84克），使其含糖量更加明顯。在東南亞，火龍果、菠蘿、芒果和椰子肉與糯米一起食用。香噴噴的芭蕉葉蒸熟，酸甜的果香滲入粘稠的糯米粒中，回味無窮。火龍果在菜肴中也很有特色。將火龍果切丁，與雞肉一起炒，雞肉就會受到污染。一層糖漿，但煮的時候最好不要用紅火龍果。根據我們在野外生存的祖先留下的心理基因：太鮮艷的顏色會讓人下意識地認為它們有毒，從而導致興趣喪失、食欲不振！

2、吃火龍果的禁忌

說到食用禁忌，為了做出更科學的論證，首先要討論一下火龍果中那些比較敏感的營養素的生理反應。

第一種是碳水化合物，即糖、纖維素和果膠。雖然高糖條件可以抑制微生物的生長，延長食用保質期，但火龍果中的淀粉糖仍然很容易腐爛。與蘋果、梨等耐貯藏水果相比，新鮮火龍果放置兩天后就會失水、收縮。果皮會變軟、變黑、干癟。此時淀粉糖已被微生物發酵成酒精。也就是說，它有一種揮發性的酒精氣味。因此，火龍果的營養已經流失，生成的腐敗產品還含有許多對人體有害的醇類及其衍生物。所以，變質的火龍果是禁忌吃的！

紅火龍果還含有一種稱為單寧酸的有機化學物質。單寧酸產生的電離基團與體內的蛋白質發生反應，使其凝固，影響蛋白質的吸收。此法適合一些消化功能較弱的人。據說蛋白質凝固不僅不利于吸收，還會引起腹瀉、腹痛。富含蛋白質的牛奶、雞蛋和高蛋白豆制品不能與火龍果同吃！

火龍果性味寒涼，不宜與獼猴桃、桑葚、冬瓜等其他涼性果蔬同食。如果要做水果蔬菜沙拉，應選用溫性或熱性水果，如櫻桃、木瓜和荔枝等食材，均衡飲食。如果加了蔬菜，可以將蔬菜蒸或焯一下，和火龍果一起吃。

因此，火龍果煮熟吃也是有好處的。火龍果加熱后寒性會減弱。與糯米、面粉等主食一起吃，不易引起腹瀉、腹痛。

3、這幾類人不適合吃火龍果。

患有糖尿病、血糖代謝功能障礙的人：火龍果雖然吃起來只是微甜，甚至不如葡萄、西瓜那么甜，但其淀粉含量卻比一般水果高得多。因為果肉的原因，里面的葡萄糖很少被唾液淀粉酶水解，但是體內代謝的糖卻有很大的影響。因此，它是“藏糖人”，極易因其味道而被忽視。忽略了它的糖分很高，所以對于糖尿病患者來說，火龍果可能不適合食用。它的血糖生成指數非常高，很容易刺激糖尿病患者的胰島素分泌水平不穩定，導致血糖飆升，導致嚴重后果。

孕婦及經期婦女：由于懷孕對于女性來說是一個比較危險的時期，因此懷孕期間的食物攝入量也必須嚴格控制。雖然火龍果中的膳食纖維和果膠可以幫助治療懷孕期間的便秘，而且其能量和快速補充的能力也可以讓消耗大量體能的孕婦補充營養。但火龍果性寒涼孕婦吃火龍果，對于正在發育的胎兒來說是非常危險的。使用火龍果改善便秘時，很難控制食用量。吃少了不會有效果，吃多了會引起腹瀉，孕婦腹瀉是很危險的；女性在經期，尤其是體質較弱的女性，如果吃火龍果，很容易造成氣血不暢。月經期間的瘀血、瘀血很大程度上是痛經的根源。 。

體質虛寒的人：除特殊時期外，一直體質虛寒的人不適合將火龍果作為日常水果食用。原因是火龍果的寒性會讓他們感到手腳冰涼。 、體力不足，嚴重時會引起頭暈、面色蒼白、腹瀉等。

超重、肥胖人群：此類人群需要嚴格控制火龍果的攝入量。火龍果的熱量是蘋果的三倍，草莓的四倍。而且火龍果的密度很大，一口就有六卡路里的熱量。七十克，如果一個減肥的人隨便吃一半，不知不覺中就消耗了近300卡路里的熱量，相當于兩碗米飯。請注意這一點！

火龍果的挑選也很有講究。好的火龍果應該是同等體積下較重的，果皮的紅色應該顏色鮮艷，上面的綠色部分也應該有光澤。這是一道新鮮又美味的菜。火龍果！

參考：

中國國家知識基礎設施——《四個火龍果品種植物學特性及潰瘍病研究》、《凝固火龍果汁酸奶工藝配方研究》、《紅芯火龍果酒用酵母菌篩選與鑒定》

“火龍果的營養價值很高，好處也很多，但是這類型的人最好完全不要碰它，一定要認真聽聽建議！”、“【燕島風味】關于吃火龍果和禁忌”