【知識點】紅花蒸魚翅配方及配方（一）

方法

1. 將火腿片和玉蘭片切片，香菇撕成小塊。

2. 將魚翅放入冷水中用小火煮沸，盛入碗中。

3、砂鍋內油80%熱時，放入蔥絲、姜末，再加入雞湯和調味料燒開，倒入盛有魚翅的碗中，蒸至80%爛。

4、用蔥絲和姜末嗆鍋，放入清湯、調料和魚翅，燒開后倒入砂鍋，文火煮20分鐘，放上菜籽心。

魚翅玫瑰炒蛋

雞蛋6個，魚翅100克，玫瑰花5個，黃瓜2條，西紅柿3個，鹽8克，大油20克，白胡椒粉5克，蔥花10克。

1、雞蛋打入碗中攪拌均勻，玫瑰花洗凈，放入雞蛋中，加入鹽和白胡椒粉。2、用手撕下魚翅，放入蛋液中用筷子攪拌均勻。3、炒鍋加入油燒至半熟，加入雞蛋炒至熟。

4、黃瓜、西紅柿都可以包起來。

紅花丹參蒸魚翅

配方：紅花6克丹參6克桃仁3克川芎4克魚翅50克菜五倍100克火腿50克紹酒10克大蔥10克生姜5克鹽5克

制作：1、將紅花、丹參、桃仁、川芎分別洗凈，放入蒸杯中魚翅的做法，加清水50毫升，上籠蒸1小時，撈出，去渣，留藥用供以后使用的解決方案。

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