酸甜排骨的做法，簡單又美味

## 介紹 甜酸排骨是一道非常受歡迎的中國家常菜。它肉質鮮嫩，酸甜可口，非常適合作為家庭聚餐或朋友聚會的菜肴。今天我將向大家介紹如何制作甜酸排骨，讓大家也能夠在家中享受到這道美食。

制作甜酸排骨所需的食材有：

排骨：500克

鹽：適量

料酒：適量

生姜：適量

油：適量

紅椒：適量

青椒：適量

番茄醬：適量

醋：適量

糖：適量

水淀粉：適量

首先我們需要將排骨處理干凈。將排骨放入清水中煮沸，撈出后用清水沖洗干凈。然后在排骨表面抹上適量的鹽和料酒，再加入一些姜片，腌制30分鐘。這樣可以讓排骨更加鮮嫩，同時去除排骨的腥味。

接下來我們需要制作甜酸醬。準備一小碗番茄醬、一小碗醋、一小碗糖和適量的清水。在鍋中加入油，燒熱后加入紅椒和青椒煸炒。然后將番茄醬、醋、糖和清水倒入鍋中，翻炒均勻并煮沸。最后加入適量的水淀粉勾芡，調味即可。

將腌制好的排骨放入甜酸醬中腌制，讓排骨充分吸收甜酸醬的味道。建議將排骨腌制2小時以上，這樣可以讓排骨更加入味。

將腌制好的排骨放入平底鍋中，加入適量的水，然后蓋上蓋子用小火煮約20分鐘。煮好后去掉多余的水，將排骨翻面，繼續煮約10分鐘，待汁水收干即可。

甜酸排骨可以搭配米飯、面條或者饅頭一起食用。可以在排骨上面撒上一些芝麻和蔥花，增加口感和美感。建議在排骨旁邊擺上一些青菜作為裝飾，這樣可以使菜肴更加美觀。

甜酸排骨是一道非常實用的家常菜，可以根據個人口味進行變化。例如可以加入一些菠蘿或者橙汁，增加菜肴的酸味和甜味。

排骨腌制的時間越長，口感越鮮嫩。

在煮排骨的時候，可以先煮開水，然后將排骨放入水中煮，這樣可以去除排骨的腥味。

煮排骨時火候要適中，過高或者過低都會影響口感。

甜酸排骨是一道非常美味的家常菜，制作起來也非常簡單。希望大家可以嘗試制作這道菜肴，享受美食帶來的快樂。