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干小蝦米煮粥的做法:
大米和花生米清洗干凈,放入砂鍋。加入足夠量的清水,把陳皮也放入鍋內。蓋上蓋子,開大火。鍋開后,揭蓋,繼續大火滾開5分鐘,接著轉中小火煲40分鐘。然后才把蝦干放入鍋內,繼續煲20分鐘。加入適量食鹽調味。把姜絲放入鍋內,此時關火。把姜絲攪入粥中,利用余熱把姜絲的香氣激發出來,一鍋鮮美無比的蝦干粥就大功告成。
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