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淮山板栗雞湯，原料： 母雞一只，栗子20克，淮山藥1根，當歸，紅棗，枸杞各少許。做法：
1、 整雞洗凈用刀多去頭、爪、尾部，斬大件備用，姜、當歸切片。
2、 栗子加水煮15分鐘撈出去皮。
3、 雞飛水去血污，撈出后用水沖去浮沫。
4、 干凈的湯鍋和紫砂煲加入雞塊、洗凈的干淮山、當歸、姜片，一次性加足水大火煮開后小火煮2小時。
5、 臨出鍋10分鐘加入栗子、紅棗、枸杞即可。
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