怎么炒雞爪

1、把雞爪洗凈，切半。2、把香菜，蔥切碎，姜拍碎。3、鍋里放油燒熱，放姜，然后放雞爪進(jìn)鍋煸炒10分鐘。4、加香菜，蔥花，鹽，煸炒3分鐘，煸炒后放醬油，老抽，出鍋。雞爪來由顧名思義，是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。外形多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

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導(dǎo)讀1、把雞爪洗凈，切半。2、把香菜，蔥切碎，姜拍碎。3、鍋里放油燒熱，放姜，然后放雞爪進(jìn)鍋煸炒10分鐘。4、加香菜，蔥花，鹽，煸炒3分鐘，煸炒后放醬油，老抽，出鍋。雞爪來由顧名思義，是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。外形多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。