怎么炒鹽菜

1、準(zhǔn)備好切好洗好的鹽菜，這個是別人用白菜腌好的。拿回來用水沖洗一下就好了。2、然后切好瘦肉，最好帶點肥肉的那種，準(zhǔn)備好大蒜苗，洗凈切好。（一定要蒜苗才好吃哦）。3、先把肉炒好，盛起來備用。然后再炒鹽菜，不用太多油和鹽，炒兩分鐘后，加入蒜苗進(jìn)去，然后再加入超好的肉。混合一起，再小火炒兩分鐘就可以起鍋了。制作方法巴蜀地區(qū)鹽菜的主料為青菜即葉用，或大頭蘿卜菜（根莖像蘿卜、碎葉，與皇帝菜葉及相似）。取其嫩葉及根尖，除去筋膜，厚皮，洗凈后掛在繩上晾曬三至五天（陽光強(qiáng)烈為最佳，視菜葉變腌程度而定，軟且含水氣）后取下，置大木盆內(nèi)，加鹽揉搓至出汁并加入花椒、八角、桂皮等香料拌勻后（也可不加香料），裝入麻袋用石磨（石板等重物）壓住，先腌漬七天。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀1、準(zhǔn)備好切好洗好的鹽菜，這個是別人用白菜腌好的。拿回來用水沖洗一下就好了。2、然后切好瘦肉，最好帶點肥肉的那種，準(zhǔn)備好大蒜苗，洗凈切好。（一定要蒜苗才好吃哦）。3、先把肉炒好，盛起來備用。然后再炒鹽菜，不用太多油和鹽，炒兩分鐘后，加入蒜苗進(jìn)去，然后再加入超好的肉。混合一起，再小火炒兩分鐘就可以起鍋了。制作方法巴蜀地區(qū)鹽菜的主料為青菜即葉用，或大頭蘿卜菜（根莖像蘿卜、碎葉，與皇帝菜葉及相似）。取其嫩葉及根尖，除去筋膜，厚皮，洗凈后掛在繩上晾曬三至五天（陽光強(qiáng)烈為最佳，視菜葉變腌程度而定，軟且含水氣）后取下，置大木盆內(nèi)，加鹽揉搓至出汁并加入花椒、八角、桂皮等香料拌勻后（也可不加香料），裝入麻袋用石磨（石板等重物）壓住，先腌漬七天。