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姜在沒有變質的情況下是可以吃的。姜性質溫熱,有解表功效,可以在受寒的情況下作為食療食用。
如果生姜被凍爛了就不可以吃,因為被凍爛了的生姜是有毒的。凍爛了的生姜會滋生腐敗菌,產生毒素,吃了對身體極為有害,不能食用。
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