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適口者珍的意思是如果做出來的東西適合別人的口味,那么這樣的東西就是好東西。
適口者珍出自林洪的山家清供,食無定味,適口者珍。是說每個人對味道的偏好不一樣,而要根據吃東西的人的口味來做它。這與孟子的口之于味,有同嗜也,還有法國諺語惟味與色無可爭一樣了。食物的味道都是隨人喜歡,沒有一定的美惡標準。撇去關于豆汁臭豆腐榴蓮的紛爭,即使在于茄子豆角芹菜胡蘿卜,每個人的喜好都不一樣。
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