鐵門關(guān)市美食

鐵門關(guān)市美食有羊肉抓飯、烤羊腿、馕、新疆拌面、帕爾木丁、烤羊肉串、油塔子等。

1、羊肉抓飯：以大米、胡蘿卜、羊肉、洋蔥為主料烹飪而成，米飯油亮、羊肉鮮嫩，色、味、香俱全。

2、烤羊腿：以羊后腿、番茄醬、芹菜等食材為原料烤制而成，肉質(zhì)酥爛、味道香醇、色美肉嫩。

3、馕：有幾十個品種，常見的有窩窩馕、肉馕、油馕等，以面粉為主要原料，呈圓形，最大的叫艾曼克馕，中間薄、邊沿略厚，有許多花紋，直徑有40-50厘米，被稱為馕中之王。

4、新疆拌面：又稱為拉條子，采用上等面粉手工拉制而成，配以牛、羊肉及茄子、胡蘿卜、白菜等素菜翻炒即可，色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。

5、帕爾木丁：主要原料有面粉、肥羊肉丁、煉羊油、洋蔥、雞蛋、鹽、孜然粉、胡椒粉等，皮酥肉嫩、油多汁滿、色澤金黃，可單獨食用，亦可與抓飯一起食用，被稱為抓飯包子。

6、烤羊肉串：以羊肉為主料，輔以孜然、洋蔥等配料烤制而成，色澤醬紅、麻辣鮮香、不膩不膻、外酥里嫩、肉質(zhì)鮮美、別具風味。

7、油塔子：因形似塔而得名，以面粉、煉制的羊油、清油、花椒粉、精鹽及純堿等為原料，揉成塔狀蒸制而成，白凈光亮、香軟可口。