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首先準備一個平碗,將冰塊放入平碗上,然后將淡奶油倒入不銹鋼碗中,在打發前倒入一小勺白砂糖。打蛋器調到中檔,將淡奶油打到魚眼泡狀態,然后將剩下的白砂糖全部放入,再使用打蛋器進行打發,打到6分發左右,換到低擋進行打發,防止打發過度。低速打發后差不多到9分發的奶油,這樣奶油就打發成功了。
奶油(Cream)是指乳經離心分離后得到稀奶油,經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分,營養豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
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