開車出門吃哪種食物可能被測出酒駕

過年開車出門時(shí)不宜食用哪種食物 開車出門吃哪種食物可能被測出酒駕

腐乳。豆腐乳經(jīng)過微生物發(fā)酵，會(huì)分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生酒精。豆腐乳瓶上都寫有標(biāo)注“此品含有酒精”。吃兩塊豆腐乳，再進(jìn)行吹氣檢測的確會(huì)測出“酒駕”。一分鐘后再進(jìn)行吹氣檢測，沒有酒精含量為0。可以得出結(jié)論豆腐乳的確是會(huì)測出酒駕，但幾分鐘內(nèi)就會(huì)趨于正常值。

腐乳制作原理：

目前我國各地都有腐乳的生產(chǎn)，它們雖然由于大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但制作原理大都相同。首先將大豆制成豆腐，然后壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強(qiáng)的根霉或毛霉菌的菌種，接著便進(jìn)入發(fā)酵和腌坯期。最后根據(jù)不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進(jìn)行密封貯藏。腐乳的獨(dú)特風(fēng)味就是在發(fā)酵貯藏過程中所形成。在這期間微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質(zhì)分解成營養(yǎng)價(jià)值高的氨基酸和一些風(fēng)味物質(zhì)。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精和有機(jī)酸，同時(shí)還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風(fēng)味成分，從而構(gòu)成了腐乳所特有的風(fēng)味。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解，大約經(jīng)過三個(gè)月至半年的時(shí)間，松酥細(xì)膩的腐乳就做好了，滋味也變得質(zhì)地細(xì)膩、鮮美適口。

隨著人民生活水平的提高和國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對腐乳的質(zhì)量要求越來越高。腐乳正在向低鹽化、營養(yǎng)化、方便化、系列化等精加工方面發(fā)展。我們有理由相信，腐乳這一民族特產(chǎn)將會(huì)得到更大的發(fā)展。

哪些食物吃了容易被查酒駕？

水果篇

代表：榴蓮、荔枝。

據(jù)了解，果肉的糖分經(jīng)無氧呼吸后，就會(huì)產(chǎn)生乙醇（即酒精）和二氧化碳。榴蓮、荔枝因本身糖分含量較高，從樹上摘下來后，光合作用減少，內(nèi)部細(xì)胞缺氧，增加了無氧呼吸的速度，產(chǎn)生乙醇和二氧化碳。因此，在吃完后立即做酒精含量測試就會(huì)得到超標(biāo)的結(jié)果。

食物篇

代表：蛋黃派、腐乳

雖然這兩種食物看起來與酒相去甚遠(yuǎn)，但實(shí)際上，蛋黃派的成分里含有酒精。吃下一個(gè)蛋黃派立刻用酒精測試儀檢測，測試值可以達(dá)到酒后駕駛的標(biāo)準(zhǔn)。而腐乳包裝瓶上的配料一欄，標(biāo)有“食用酒精”字樣，腐乳的配料中含有食用酒精，吃后口腔中的酒精濃度較高，如果吃完腐乳立刻用酒精測試儀檢測，數(shù)值很高，等到大約10分鐘以后，酒精量才能恢復(fù)到0。

藥品篇

代表：藿香正氣水、止咳糖漿

藿香正氣水和止咳糖漿里都含有乙醇，所以司機(jī)在服用后會(huì)查出體內(nèi)含有不同程度的酒精。而且，藿香正氣水比較特殊，服用后會(huì)進(jìn)入血液，影響人的中樞神經(jīng)，不應(yīng)該在短時(shí)間內(nèi)開車。其他多數(shù)含有酒精的藥品及食品，會(huì)在人體的口腔中迅速揮發(fā)，不會(huì)進(jìn)入血液。

口腔篇

代表：漱口水、口氣清新劑

部分漱口水內(nèi)含有乙醇，如果使用漱口水后立刻測試，酒精含量是醉駕標(biāo)準(zhǔn)的3倍多。而多數(shù)口氣清新劑都含有乙醇成分，過量使用口氣清新劑可能會(huì)出現(xiàn)“酒駕”。

因此在吃過含酒精食品，或口腔接觸過含酒精物品后，務(wù)必不要立即開車上路，建議休息10分鐘再開車。如果司機(jī)遇到檢查時(shí)確實(shí)剛食用過含酒精食品，可向現(xiàn)場交警說明情況，等待片刻后再次確認(rèn)檢測結(jié)果。

不過可以放心的是，吹氣測試并非認(rèn)定酒后駕車的唯一標(biāo)準(zhǔn)，如果自己的確沒有喝酒（不包括隔夜酒），只要積極配合警方調(diào)查，抽取血液化驗(yàn)，就不用擔(dān)心“被酒駕”。當(dāng)然，也有人會(huì)想，那我是不是可以吃這些食物來掩蓋喝酒的事實(shí)呢？一般喝酒后8至24小時(shí)經(jīng)抽血檢驗(yàn)都能檢測出來。所以，如果駕駛員真喝了酒，想通過謊稱吃了含酒精食品等來掩飾，也不可能。