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昆明菜是滇菜,但不屬于中國八大菜系。滇菜即云南菜,是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性,又有漢民族烹飪文化的顯著特征,是云南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早。后來,浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名,于是形成了我國的“八大菜系”。
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