紅茶:是一種全發(fā)酵茶,是茶文化中的主要茶品,紅茶的產(chǎn)地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯尼亞等地,紅茶是經(jīng)過采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等步驟生產(chǎn)出來的,比綠茶多了一個(gè)發(fā)酵的過程。
浙江紅茶品種有:九曲紅梅和越紅工夫兩種,九曲紅梅,又稱“九曲烏龍”,簡稱“九曲紅”,是西湖區(qū)另一大傳統(tǒng)拳頭產(chǎn)品,是紅茶中的珍品;越紅工夫茶系浙江省出產(chǎn)的工夫紅茶,產(chǎn)于紹興,諸暨嵊縣等縣,越紅工夫以條索緊結(jié)挺直,得實(shí)勻齊,鋒、苗、顯,凈度高的優(yōu)美外形稱著。