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美食
制作羊雜湯時，不要將羊雜直接放入鍋中煮。再添加一個步驟。湯不夠白、不夠鮮。
說起羊雜湯，相信大多數北方人都不陌生。寒冷的冬日早晨，一碗熱氣騰騰的羊雜湯加上一塊芝麻燒餅，相信是很多北方人的最愛。編輯也不例外。這個季節，我最想吃的是羊雜湯。每次去外面的小吃店吃羊雜湯，我都要多喝兩碗湯，因為實在是太美味了，而且還因為湯續加是免費的。
隨著物價的上漲，小吃店的羊雜湯價格也上漲了不少。這里的一碗羊雜湯只有幾塊羊雜，大部分是粉絲，15元一碗。經常在外面吃飯，錢包受不了。其實，對于喜歡吃羊雜湯的人來說羊雜湯的做法，買一些新鮮煮熟的羊雜，自己在家煮羊雜湯也是一個不錯的選擇。
外面賣的羊雜湯之所以好吃，很大一部分原因是因為羊骨湯的鮮美。我們在家做羊雜湯的時候，很少有人知道羊骨湯怎么做。只需要把羊雜碎提前處理一下就可以制作了。湯色潔白，味道鮮美。
下面，小編就給大家分享一下家庭版羊雜湯的制作方法。不要直接在鍋里煮羊雜。多加一個步驟，湯色潔白可口。
---【羊雜湯】---
準備材料：煮熟的羊雜300克，紅薯粉絲100克，姜片少許，鹽適量，白胡椒粉適量，蔥花少許，香菜少許羊雜湯的做法，辣椒油少許。
如何做：
1、將紅薯粉絲放入盆中，加入沒過粉絲的水，浸泡2小時以上，將粉絲完全浸透備用。
2、新鮮羊雜用開水燙一下，晾干備用。
3.先將鍋燒熱，然后加入少許食用油。油熱后，放入兩片姜，然后加入羊雜翻炒。炒羊雜的時候，加兩片姜即可。
4、羊雜炒約1分鐘，加入適量開水。這時，你可以看到湯變得很白。用大火煮沸，蓋上鍋蓋煮2分鐘。加水的時候一定要加開水，這樣湯的顏色會特別白。
5、2分鐘后，加入提前泡好的紅薯粉絲，繼續煮2分鐘。可以看到湯煮得很白，味道很鮮。
6、最后加入適量的鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻后盛入碗中。
7、最后根據自己的口味加入蔥花、香菜、辣椒油即可食用。羊雜湯一定要趁熱喝。如果冷了，味道就會大打折扣。
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尖端：
1、煮羊雜之前，先將羊雜炒一下。煮出來的羊雜湯會更白，味道更好。
2、煮羊雜湯時，只需加兩片姜即可。最忌諱添加八角等香料，會掩蓋羊雜的鮮美風味。
