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美食
說(shuō)到牛排
相信各位大吃貨都非常清楚這一點(diǎn)。
如果你想偷懶又想吃點(diǎn)好吃的
沒(méi)有什么比煎牛排更好的了
制作簡(jiǎn)單，味道十足
即使是廚房零經(jīng)驗(yàn)的貪吃貓也能掌握
使用現(xiàn)成的調(diào)味品準(zhǔn)備您最喜歡的菜肴
讓我們?cè)诩逸p松享受美味牛排
快來(lái)了解一下
接下來(lái)，吃貨就給大家分享一下牛排的各種烹飪方法。
1.澳洲牛排原汁煎法
【做法】： 1、選一整塊澳洲牛排，用鋒利的刀尖在牛排表面向下刺，注意不要刺穿底部。
2.撒少許鹽和碎黑胡椒粉，然后倒入少許橄欖油，拌勻，腌制片刻。
3、預(yù)熱一個(gè)厚鍋（如果有專(zhuān)門(mén)用來(lái)煎牛排的鍋更好），用大火預(yù)熱。
4、鍋底溫度很高時(shí)，加入牛排（鍋里不用放油）。將熱量保持在中火約一兩分鐘。當(dāng)你看到牛排的上面開(kāi)始出現(xiàn)血跡時(shí)，把它翻過(guò)來(lái)。
5.繼續(xù)煎約半分鐘即可出鍋。非常原汁原味的牛排味道，可以切成塊直接吃，也可以搭配一些蔬菜、水果一起吃。這樣煮出來(lái)的牛排大約是半熟的。
6、怕生的吃貨，可以將正反面各煎3-4分鐘。
2. 勵(lì)志沙朗牛排
【做法】：1、準(zhǔn)備材料，勵(lì)志沙朗牛排300克，黃油40克，檸檬1個(gè)，各種蔬菜約300克，黑胡椒10克，鹽10克，蒜末適量，切碎生姜、小蘇打等。
2.將牛排放入自封袋中，敲碎排骨，這樣煎時(shí)不會(huì)收縮；將松散的牛排用鹽、小蘇打、蒜粉等腌制，大約2小時(shí)后，兩面均勻涂抹黃油，備用。
2. 鍋燒熱，加入沙朗牛排，大火單面煎2分鐘。
3、翻面，撒些黑胡椒和鹽，再煎2分鐘，表面擠點(diǎn)檸檬汁（5成熟）。
4、牛排煎好后，用鍋中牛排滲出的油和咸味將蔬菜煎至出現(xiàn)橫紋即可出鍋。
5. 將牛排和蔬菜放在盤(pán)子上即可享用。
3.韓式烤牛排
【做法】： 1、牛排900克，洗凈，晾干。
2. 在牛排底部 1/3 處進(jìn)行平行切割，但不要切穿。然后翻過(guò)來(lái)，用同樣的方法切掉剩下的2/3肉的高度。切下來(lái)的肉的一端是一根骨頭，骨頭與另一塊肉連接成一條長(zhǎng)條。
3.骨頭部分面向自己，將肉斜切，間隔約一厘米，直至肉深度的1/3。把它翻過(guò)來(lái)，讓肉部分面向你，像以前一樣斜切。
4、將梨磨成粉，加入3/4杯醬油、一杯水、1杯清酒打成汁。
5、將1勺柚子茶、2勺食用油、1勺紅糖倒入剛剛調(diào)好的果汁中，攪拌均勻。
6、然后加入芝麻鹽、胡椒粉少許、蒜末1湯匙、香油1湯匙攪拌均勻。
7.將肉放入調(diào)味汁中腌制20-30分鐘。
8、中火燒熱平底鍋，倒入少許油，將牛肉煎熟。當(dāng)一側(cè)變色時(shí)，將其翻過(guò)來(lái)，同時(shí)切成小塊。
9、將1勺柚子茶倒入鍋中，將肉和柚子茶反復(fù)翻炒至混合均勻。待湯汁收少后煎牛排的家常做法，將其從鍋中取出。
4.黑胡椒牛排
【做法】： 1.將肋眼牛排清洗干凈。
2.鍋中放入黃油，等待融化。
3.加入牛排，每面煎2到3分鐘。如果喜歡全熟的話，可以多煎一會(huì)兒。
4、自制黑胡椒汁：鍋中放入少許水，加鹽、糖、醬油煮沸。最后加入淀粉收汁即可關(guān)火。淋在牛排上。
5.法式牛排芝士牛排
【做法】： 1、鑄鐵烤盤(pán)中融化黃油，大火煎牛排。與上面的方法不同的是：這個(gè)需要炒得干一點(diǎn)、老一點(diǎn)，不太健康。煎的時(shí)候撒些胡椒粉和鹽，然后放入耐熱盤(pán)中備用。
2、將切好的紅洋蔥放入鍋中炒香，盛入同一個(gè)盤(pán)中。
3. 在每塊牛排上放一塊軟奶酪，然后放入烤箱，高火烤5分鐘。
6. 福爾摩沙牛排
【做法】：炸福爾摩沙牛排的做法很簡(jiǎn)單，無(wú)需贅述。鍋里放橄欖油，然后不斷地翻炒，每面約1分鐘，這樣就過(guò)去了4分鐘，然后繼續(xù)翻，每面30秒，已經(jīng)過(guò)去2分鐘了，然后集中精力將肉煎在頭上 大約15秒后肉就熟了！
7.朗姆酒眼牛排
【做法】：1、牛排洗凈，用刀背拍打牛排兩面，加入1茶匙朗姆酒腌制20分鐘，然后加入少許嫩肉粉腌制10分鐘。
2.洋蔥切成小塊，準(zhǔn)備黃油和其他調(diào)味料。
3.將10克黃油放入煎鍋中，小火加熱。融化后，加入牛排，中火煎。
4.一面煎至肉色變白，再翻面煎另一面，直至兩面變色。
5.在煎鍋中加入10克黃油。
6.黃油融化后，倒入切碎的洋蔥和百里香，稍微翻炒，然后倒入剩余的朗姆酒，與煎鍋里的汁液混合，加入黑胡椒和鹽，等到稍微濃稠。成醬。將醬汁倒在煎好的牛排上，并用蔬菜裝飾。
8.原味多汁牛排
【做法】：1、將牛排置于室溫20分鐘以上，薄薄地抹上一些橄欖油、堅(jiān)果油、海鹽。
2.煎鍋中加入幾滴油（可選），加熱至60%熱度，直接將牛排放在上面（這是對(duì)和牛的特殊處理，不需要非常熱的煎鍋） ;其他的牛排，用鍋加熱到很熱就可以了。
3.在牛排表面撒些海鹽和黑胡椒。 3分鐘后，將牛排翻過(guò)來(lái)。
4.另一面也撒上鹽和黑胡椒。
5. 3分鐘后，將煎好的牛排放入熱餐盤(pán)中，靜置三分鐘。餐盤(pán)可以用熱水浸泡，然后擦干。這個(gè)方法是讓煎好的牛排充分松弛，讓牛肉汁聚集在牛排的中心。
9、藍(lán)莓芒果枸杞煎牛排
【做法】：1、首先將牛里脊肉用刀背或肉垂拍松，切成基本均勻的3厘米見(jiàn)方（為了美觀，把肉切成方塊更方便） ）。
2、加入蠔油，然后倒入紅酒、生抽，撒上生粉和粗鹽，用手拌勻，腌制10分鐘。
3、此時(shí)準(zhǔn)備芒果塊。最簡(jiǎn)單的方法就是確定芒果核的位置，以核為中心，分成三等份，然后切開(kāi)。
4、此時(shí)中間的核心就不需要了。用刀將芒果切成菱形，兩面都有果肉。
5、將兩側(cè)果皮向外翻，果片充分露出。只需用刀沿著果皮切入碗中即可。
6、盤(pán)子里放洗凈的草莓、藍(lán)莓、芒果丁、泡三遍水的枸杞。
7.鍋中加入橄欖油，中火加熱。
8. 煎牛肉的時(shí)間根據(jù)牛肉的厚度而定。一面煎兩分鐘，翻面，再煎兩三分鐘，撒上枸杞子。
9.最后將芒果塊倒入鍋中，快速攪拌10秒，然后關(guān)火盛入盤(pán)中。
10. 芝加哥牛排
【做法】： 1、將芝加哥牛排調(diào)料涂在牛排兩面，腌制15分鐘左右。
2.鍋中放入黃油。
3、黃油融化后，加入牛排，大火煎約1、2分鐘。
4.牛排取出后，加入洋蔥煎牛排的家常做法，用鍋中剩余的油炒至熟。然后與蔬菜一起食用。
