啤酒鴨的制作秘籍：詳細步驟與調(diào)料配方大公開

糖醋耳啤酒鴨的做法

1、鴨肉1200克，啤酒一罐，蒜苗一把，八角三顆，干辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克，鹽2克，糖3克，醬油15克，蠔油10克，老抽6克，酒10克。

2、做啤酒鴨的時候，我們也可以選擇鴨翅，也可以用整只鴨子，選擇什么牌子的啤酒都可以，一罐就夠了。

3.先把鴨肉洗凈，放入沸水中焯一下，去掉血水，最后撈出備用。

4、鍋燒熱，放入八角，干辣椒，桂皮，花椒，蔥，姜放入鍋內(nèi)翻炒。

5、將鴨肉放入鍋中翻炒至水份收干，加入除鹽以外的調(diào)味料。

6.在鍋里加入一罐啤酒。

7.蓋上蓋子，用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮45分鐘。

8.時間到了，我們可以在鍋里加點鹽。

9. 撒上一些切碎的蒜苗，關(guān)火。

10、一道美味的啤酒鴨就出爐了。

如何烹制啤酒鴨

1、材料：野鴨一只，土豆一個，泡好的香菇六朵，啤酒一瓶，八角，桂皮一根，姜兩片，老姜碎一小塊，蒜兩瓣，蔥一把，蔥白切段，蔥葉切碎，花椒粒少許。

2. 把鴨子斬塊，洗去血水（先將冰凍鴨子用冷水解凍），鍋中倒入冷水，加入姜碎，大火煮沸，倒出鴨塊，濾干水，挑出姜，洗凈鍋，擦干。

3、鍋里燒熱油，放入蒜蓉、蔥段、八角、桂皮、姜片，爆香，放入鴨塊和少許醬油，翻炒。倒入一整瓶啤酒，少許醋（加醋的話肉會比較容易爛），蓋上鍋蓋啤酒鴨的做法，大火煮開（土豆和香菇切塊，土豆塊可以大一點放一邊），煮一會兒，這樣湯看起來比較濃稠。

4. 轉(zhuǎn)小火煮，待湯剩一半時，加入土豆塊和蘑菇，轉(zhuǎn)大火煮一會，再轉(zhuǎn)小火。

5. 三分鐘后，改用大火，加入適量醬油（上色用）炒至濃稠，加入雞湯，關(guān)火，盛盤，撒上蔥花。

啤酒鴨可以加芋頭嗎？

材料：鴨腿3只，芋頭800克，蔥8克，姜5克；

實踐：

1、鴨腿斬小塊，蔥姜備用；

2.芋頭去皮洗凈，備用；

3、將鴨腿放入沸水中焯2分鐘左右，撈出，鍋中加入少量油，加入蔥姜，炒香后倒入鴨腿，翻炒約半分鐘，倒入啤酒，老抽，糖；

4.倒入芋頭，以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；

5.關(guān)火，蓋上鍋蓋煮約20分鐘，轉(zhuǎn)大火，加鹽、收湯即可；

6. 現(xiàn)在就可以食用了。

啤酒鴨怎么做好吃

1. 把鴨子斬塊，洗去血水（先將冰凍鴨子放在冷水中解凍），鍋中倒入冷水，加入姜碎，大火煮沸，倒出鴨塊，濾干水，挑出姜啤酒鴨的做法，洗凈鍋，擦干。

2、鍋里燒熱油，放入蒜頭，蔥段，八角，桂皮，姜片，翻炒，放入鴨塊和少許醬油，翻炒。倒入一整瓶啤酒，少許醋（加醋的話肉會比較容易爛），蓋上鍋蓋，大火煮開（土豆和香菇切塊，土豆塊可以大一點放一邊），煮一會兒，這樣湯看起來比較濃稠。

3. 轉(zhuǎn)小火煨煮，待湯剩下一半時，加入土豆塊和蘑菇，轉(zhuǎn)大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火。

4. 三分鐘后，改用大火，加入適量醬油（上色用），炒至湯汁濃稠，加入雞湯，關(guān)火，裝盤，撒上蔥花即可食用。

5、啤酒鴨是一道風(fēng)味獨特的特色美食，深受食客的喜愛。據(jù)說起源于清朝。啤酒鴨的做法很多，其主要材料是鴨肉和啤酒。將鴨肉與啤酒一起燉煮，使營養(yǎng)豐富的鴨肉味道更加濃郁。鴨肉不僅鮮嫩芳香，還有一股爽口的啤酒香味。

啤酒鴨的做法

把鴨子斬件，洗凈血水（凍鴨要先用冷水解凍）。鍋中倒入冷水，加入搗碎的老姜，大火煮開，將鴨塊倒出瀝干，挑出老姜，洗凈鍋子抹干。鍋中燒熱油，加蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、姜片爆香，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入一整瓶啤酒，少許醋（加醋肉會更容易爛掉），蓋上鍋蓋，大火煮開（土豆和香菇切成塊，土豆塊可以大一點備用），煮一會兒，這樣湯看起來比較濃稠，轉(zhuǎn)小火慢慢煨，湯剩一半時加入土豆塊和香菇，轉(zhuǎn)大火煮開一會兒，再轉(zhuǎn)回小火。三分鐘后轉(zhuǎn)大火，加醬油（上色用）翻炒，大火收汁。加雞精起鍋，上桌后撒上蔥花即可。