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美食
步驟1
許多人認為發酵粉不好或聽到時不能被吃掉。實際上，只要適量使用，無鋁的發酵粉（堿性發酵粉）就無害。如果我在外面購買它，我不能保證它，但是自己制作它一定是非常安全的。畢竟，油炸的面團棒非常美味，偶爾改變食欲很棒。
步驟2
準備所有材料
步驟3
將高麩質面粉，中膠粉，小蘇打和發酵粉倒入篩子中，然后將其sif放入盆中（用于揉面團的鍋）
步驟4
加入鹽并用蛋攪拌均勻攪拌（將面團混合一小段時間，因此首先混合所有干粉，以防止面團的不平坦揉捏）
步驟5
倒入雞蛋，植物油和水，保留30克水，每粉的吸水量不同。
步驟6
用手動蛋攪拌或筷子攪拌以形成泡沫。將其放在您的手中一分鐘，然后形成一個球，鍋底沒有干粉（面條非常柔軟，如果干燥，請加水。）用室溫蓋住鍋，安靜20分鐘。
步驟7
醒了20分鐘后，繼續折疊面團，握住拳頭并將邊緣折疊。該過程不需要太長，兩分鐘就足夠了。當您感覺面團變緊和光滑時，這很好（對鍋有點粘）
步驟8
揉面團非常柔軟
步驟9
在面團表面上涂一點植物油，將其包裹在新鮮的袋子中，然后將其冷藏在冰箱中。
步驟10
這樣的冰箱中冷藏。如果您在第二天早上晚上烹飪，然后將其冷藏過夜；如果您白天烹飪，可以將其取出并在制冷六個小時后進行。
步驟11
已經六個小時了，將其取出炸油條的做法，將其放在室溫下半小時以進行熱身。半小時后，您應該直接進行。永遠不要揉面團，永遠不要揉面團！呢呢
步驟12
不要揉面團，只需進行整形手術即可。沿途延伸面團，不要用力拉動面團，慢慢將其拉入一塊長片。在面團的兩面撒上一點玉米淀粉。最后，用手按下使面團均勻厚的面團。 （大約10厘米寬，厚0.5厘米。面團的寬度是根據您的喜好確定的。如果較寬的油炸面團棒更長，建議不要太寬。炸面板棒較小，不會消耗油。如果它太長，則需要大量的油才能炸油。）。
步驟13
切成2厘米寬的長條
步驟14
然后將條帶從中間分成兩個，最后每塊大約5厘米。
步驟15
將每塊分開一點，以防止其粘在一起。 （要在頂部和底部制作一組兩塊），然后用保鮮膜覆蓋，然后放置15分鐘。十分鐘后，您可以開始加熱油。
步驟16
準備兩個筷子和一碗水。將筷子浸入水中，然后在面團中間輕輕按下。
步驟17
所以
步驟18
在上面放一張臉
步驟19
從當時使用干筷子。 （建議將一塊堆疊并炸一塊。早點堆疊在一起。面團很容易粘在一起，并且在油炸過程中很容易影響膨脹。）然后將其伸展并放入鍋中。
步驟20
油底殼可以在180-200度放入鍋中。拿起折疊的面條，將兩端捏在一起，將它們輕輕伸到約12厘米處，然后將其放入大約200度的油中。使用筷子繼續翻轉。如果您擔心自己不能將其翻過來，建議一個一個一個炸。 （油溫太低或太高會影響膨脹。如果您想要酥脆的味道炸油條的做法，可以等到油炸的面團棒膨脹并關閉熱量。炸稍高，然后炸一會兒。）炸后直到油炸的面團棒膨脹，它們的顏色膨脹，您的顏色為金色，就可以取出。
步驟21
將油炸的面團棒放在網狀籃子中以控制油，然后將其放在盤子上。
步驟22
它里面有大型空氣孔，味道非常蓬松。
步驟23
在我完成拍攝之前，有些手不禁伸出手
自制炸面團棒的提示（家庭版）
由于面團的吸收吸收不同，因此配方中的水分可能有些浮動。簡而言之，只要不影響最終的整形手術，揉捏面團應該非常柔軟。您可以根據自己的喜好選擇是添加水還是牛奶。揉捏方法非常重要。建議不要使用廚師的機器或面包機混合面團。如果面團揉太多，它不會膨脹。
