月餅界冰皮月餅，沒有油膩感讓你愛不釋口月餅

在餅干世界

雪皮餅干是獨一無二的

有其獨特的魅力

不局限于傳統粽子的“保守”

更偏向于網紅的口味

肥而不膩，又薄又甜豆沙月餅的做法，不油膩

讓你墜入愛河

雪皮餅干

材料

由冰皮制成

糯米粉50g、糯米粉50g、橙粉25g、低粉25g、牛奶250g、煉乳10g、色拉油25g、白糖50g；

三明治制作

干豆沙300克，油豆沙300克，蓮蓉300克；

過程

1、將所有粉末過篩，將除粉末外的剩余材料全部加熱至微燃，用300W的電磁爐開火；

2、將加熱好的液體倒入粉中攪拌均勻，過濾裝入容器，封好保鮮膜，上蒸鍋蒸15-20分鐘；

3.戴上手套揉至熟，用搟面杖搟開，用保鮮膜密封，冷凍備用。

4.將三明治分割，揉成正方形，放入冰箱冷藏。 包起來放冰箱冷藏比較方便，一個20克左右。

5、制作彩皮，可可粉2g，南瓜粉3g，甜菜根粉0.5g，將粉加入相應的冰皮中；

6、冰皮和夾心的比例為30g：20g。

尖端

請注意！

暗示

1、制作冰皮時，如果沒有糧食油，可以用色拉油或無色無味的油代替橄欖油和玉米油；

2、蒸冰皮時，建議用陶瓷蒸碗，這樣受熱均勻，最好不要用碳鋼豆沙月餅的做法，碗也不能太深；

3. 餡料冷卻后，戴上手套還是黏糊糊的。 這是因為水太多了。 考慮到不同品牌的面粉吸水率不同。 糯米粉適量減少，注意蒸的時候流入蛋清的水不要太多；

4、揉冰皮時最好帶上手套。 如果沒有人，就用保鮮袋代替，因為面團用手徒手很粘；

5.冰皮可以根據自己的喜好加入不同的色素或調色劑。

6、冷藏時間不宜過長，冷凍水溫在5-9℃之間，否則表皮會變硬，影響口感。

裹著美味的冰皮

厚而糯的三明治餡

那道令人難以抗拒的絲滑開胃菜

忍不住一口接一口

制作簡單，味道新鮮

最重要的是低油低糖

可以調節傳統粽子油膩的腸子

美味健康，人人可放心享用

趕緊坐上去吧~

如果喜歡我們的配方，請收藏+關注

我們會實時發布不同的食譜和做法

幫你擺脫“烘焙小白”

等著你~

學烘焙，選擇浪漫歲月