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可做冷菜舉例如下：
一、話梅馬蹄：
食材：馬蹄150克、話梅10粒，白糖25克，白醋20克。
制作步驟：
1、將話梅用開水泡開，涼透。
2、將馬蹄洗凈去皮，切成1點5厘米見方的丁，用涼開水沖去漿質，瀝干水分，放入盆中。
3、向盆中倒入話梅水，加入白糖、白醋拌勻，腌漬2小時后，裝盤即可食用。
二、果香馬蹄：
食材：適量馬蹄、適量果汁。
1、將馬蹄洗凈去皮，對半切開
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