鹵水發酸是什么原因

1、有可能是把葷素放在一起了，鹵素的東西尤其是豆腐，一定要單獨盛出來一些鹵，不要一鍋燴。2、用了紅曲米的鹵水也最容易變酸，若是普通的粉狀的話，那問題不大。3、鹵料包一直放在鹵水桶里沒有撈出來果，也容易變酸，所以一般燒過之后要撈出來放冰箱。4、若是鹵水里用的蔥姜是沒有用油炸過的也會導致鹵水發酸，所以要記住下次再用蔥姜一定要油炸透后，連油一起放在桶里的。5、鹵水里若是放了豆瓣醬也容易變酸，所以平時最好是別放。若很喜歡那種香味的話，可以去買豆香味的香精之類的添加劑。

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導讀1、有可能是把葷素放在一起了，鹵素的東西尤其是豆腐，一定要單獨盛出來一些鹵，不要一鍋燴。2、用了紅曲米的鹵水也最容易變酸，若是普通的粉狀的話，那問題不大。3、鹵料包一直放在鹵水桶里沒有撈出來果，也容易變酸，所以一般燒過之后要撈出來放冰箱。4、若是鹵水里用的蔥姜是沒有用油炸過的也會導致鹵水發酸，所以要記住下次再用蔥姜一定要油炸透后，連油一起放在桶里的。5、鹵水里若是放了豆瓣醬也容易變酸，所以平時最好是別放。若很喜歡那種香味的話，可以去買豆香味的香精之類的添加劑。