大蒜和姜發(fā)芽后能不能吃嗎

導(dǎo)語(yǔ)：大蒜和姜是我們?nèi)粘ｏ嬍匙霾酥胁豢扇鄙俚恼{(diào)料，因此一定要好好保存，不要讓它們變質(zhì)影響到我們的身體健康。那么你知道，大蒜和姜發(fā)芽后能不能吃嗎？大蒜和姜發(fā)芽了還能吃嗎？下面是小編精心準(zhǔn)備的內(nèi)容希望對(duì)大家有所幫助！

大蒜和姜發(fā)芽后能不能吃嗎

發(fā)芽后能吃。大蒜發(fā)芽后不產(chǎn)生有害物質(zhì)，仍然可以吃。

大蒜籽休眠期過(guò)后，在適宜的環(huán)境下，會(huì)逐漸發(fā)芽長(zhǎng)葉，消耗許多營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致大蒜萎縮、干癟。大家在食用大蒜時(shí)，首先將發(fā)芽的部分剔除掉，這樣才能夠保持食物的口感。

無(wú)論蔥姜蒜有沒(méi)有發(fā)芽，痔瘡下血的患者不能吃。

在中醫(yī)的角度上認(rèn)為，蔥姜蒜是屬于發(fā)物，容易對(duì)人產(chǎn)生刺激。尤其是面目紅赤、失眠心煩、痔瘡出血的患者，長(zhǎng)期食用蔥姜蒜，容易引起肝火旺盛，面紅耳赤等癥狀。

吃姜的注意事項(xiàng)

1、不要去皮，有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用。

4、不要吃腐爛的生姜，腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。

5、吃生姜并非多多益善，夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞┛省⒀释础⒑苟啵孕翜兀瑢贌嵝允澄铮鶕?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。

大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高

高血脂人群

生活的提高，“三高”人群在我們生活中越來(lái)越多。其實(shí)高血脂的人在生活中可以多吃大蒜，對(duì)降低血脂有很大的幫助。此外，常吃大蒜還能夠去除體內(nèi)的寒濕之氣，殺菌消毒，提高身體免疫系統(tǒng)的免疫能力，不僅如此，由于大蒜口感屬于偏辣，人們?cè)谑秤玫臅r(shí)候會(huì)增加進(jìn)食量，具有很好的開(kāi)胃效果。

有得過(guò)心絞痛的人

大蒜可以緩解膽固醇水平和中性脂肪，你知道嗎？大家可能最清楚大蒜能帶來(lái)的好處，就是當(dāng)一味調(diào)味品，調(diào)節(jié)飯菜的味道。其實(shí)經(jīng)常在飯菜中放入大蒜，可以降低心肌梗死和心絞痛發(fā)病的幾率，可謂一舉兩得。

感冒人群

日常生活中，誰(shuí)還沒(méi)有個(gè)頭疼腦熱，發(fā)燒咳嗽。若沒(méi)有其他的并發(fā)癥，只是由傷風(fēng)感冒引起的，大蒜就可以起到很大的作用，幫助你減弱痛苦。

具體做法：

選擇優(yōu)質(zhì)大蒜，剝成一瓣一瓣的，年齡段不同，用量也各異。小孩子用2～3瓣即可，大人則是小孩的一倍。把蒜頭放入碗中，用蒜臼搗碎，大火燒開(kāi)水，小火蒸15分鐘即可。蒸熟之后，飲用大蒜水，對(duì)于治療感冒很有幫助。此外，大蒜水對(duì)于治療肺結(jié)核，哮喘有很好的輔助作用，好處多多呦！

大蒜不僅可以用來(lái)治療疾病，強(qiáng)身健體，而且能夠用來(lái)儲(chǔ)存食物。比如大家可以在大米收納盒中放入兩瓣大蒜，可以驅(qū)趕蟲(chóng)子，防止叮咬，影響食用。對(duì)于更加不易儲(chǔ)存的粗糧，放入一些大蒜，可以防止氧化潮濕，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。